Курица чкмерули

1. Этап

Выпотрошенную курицу помойте и обсушите.

2. Этап

Распластайте вдоль хребта и аккуратно, с помощью кухонного молотка отбейте ее, чтобы курица приняла плоскую форму.

3. Этап

Смажьте курицу со всех сторон специями и солью. Я рекомендую дать курице немого замариноваться, так она больше пропитается ароматами специй. Но если у вас нет лишнего времени, приступайте к жарке.

4. Этап

На разогретую сковороду налейте растительное масло и положите курицу. Накройте сковороду тяжелой крышкой, чтобы она придавила курицу.

5. Этап

Жарьте курицу по 15 минут с каждой стороны, до образования румяной корочки.

6. Этап

Пока курица жарится, приступим к приготовлению соуса.

7. Этап

На отдельной сковороде растопите сливочное масло.

8. Этап

Добавьте весь чеснок, предварительно пропустив его через пресс или просто мелко нарежьте.

9. Этап

На слабом огне обжарьте чеснок до золотистого цвета, постоянно помешивая. Посолите, добавьте молоко и доведите соус до кипения. Как только соус закипит, уменьшите огонь и продолжите тушить до загустения.

10. Этап

Готовую курицу переложите из сковороды на кухонную доску. Разрежьте курицу на порционные кусочки, затем выложите в специальную грузинскую сковороду (кеци). Если такой нет в хозяйстве, воспользуйтесь обычной глубокой сковородой или любой глубокой формой для запекания.

11. Этап

Духовку разогрейте до 200 градусов.

12. Этап

Залейте курицу приготовленным соусом и отправьте в разогретую духовку на 15 минут.

13. Этап

По истечению 15 минут, достаньте курицу чкмерули из духовки и подавайте к столу горячей.

14. Этап

Приятного аппетита!