Name: Курица в пикантном маринаде
Yield: 1
Ingredients: Курица - 1 кг; Специи - 1 кг; Масло растительное - 4 ст. л.; Зелень - 4 ст. л.; Томатная паста - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Бальзамик - 1 ст. л.; Горчица - 1 ч. л.; Мед - 1 ст. л.; Чеснок - З зуб.; Лук красный - 1 шт; Лимонный сок - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Курица в пикантном маринаде

1. Курица - 1 кг

2. Специи - 1 кг

3. Масло растительное - 4 ст. л.

4. Зелень - 4 ст. л.

5. Томатная паста - 1 ст. л.

6. Соевый соус - 1 ст. л.

7. Бальзамик - 1 ст. л.

8. Горчица - 1 ч. л.

9. Мед - 1 ст. л.

10. Чеснок - З зуб.

11. Лук красный - 1 шт

12. Лимонный сок - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Курица в пикантном маринаде

1. Этап

Для маринада тщательно смешать все ингредиенты: томатную пасту, масло оливковое или растительное без запаха 2 ст. л., горчицу, соевый соус, бальзамик, паприку и кумин, чеснок, пропущенный через пресс, и мелко рубленную зелень по вкусу (у меня петрушка и базилик). Если нужно, добавить соль по вкусу, пробуйте. Лук порезать кольцами или полукольцами (на фото не весь лук).

2. Этап

Куры у меня были крупные. Куриную грудку я уже запекала по рецепту автора (смотрите ниже), поэтому взяла все остальные части курицы: крылышки, бедра и голени, которые вместе дали около 1 кг, сбрызнуть лимонным соком, натереть солью и смесью перцев. Добавить маринад к курице, тщательно перемешать, оставить мариноваться хотя бы на час.

1. Этап. Курица в пикантном маринаде: Куры у меня были крупные. Куриную грудку я уже запекала по рецепту автора (смотрите ниже), поэтому взяла все остальные части курицы: крылышки, бедра и голени, которые вместе дали около 1 кг, сбрызнуть лимонным соком, натереть солью и смесью перцев. Добавить маринад к курице, тщательно перемешать, оставить мариноваться хотя бы на час.

3. Этап

Вырезать квадрат пергамента по размеру вашей сковороды, в которую поместятся все части курицы. Срезать острые углы. Налить немного масла, распределить кисточкой по всему диаметру сковороды. Поставить сковороду на огонь, выложить лук (забыла розмарин))).

1. Этап. Курица в пикантном маринаде: Вырезать квадрат пергамента по размеру вашей сковороды, в которую поместятся все части курицы. Срезать острые углы. Налить немного масла, распределить кисточкой по всему диаметру сковороды. Поставить сковороду на огонь, выложить лук (забыла розмарин))).

4. Этап

На сковороду выложить курицу с маринадом, накрыть крышкой, тушить на среднем огне примерно 40 минут. Курочка сначала будет именно тушиться в маринаде, так как его будет много, но к концу приготовления сн почти выпарится, останется совсем немного и вкусный лучок. У меня крышка стеклянная, поэтому наблюдаю за процессом приготовления, не открывая. Через 20 минут курицу перевернуть и готовить ещё 20 минут. Если у вас крышка не стеклянная, то проверяйте время от времени курицу, чтобы не пригорело.

1. Этап. Курица в пикантном маринаде: На сковороду выложить курицу с маринадом, накрыть крышкой, тушить на среднем огне примерно 40 минут. Курочка сначала будет именно тушиться в маринаде, так как его будет много, но к концу приготовления сн почти выпарится, останется совсем немного и вкусный лучок. У меня крышка стеклянная, поэтому наблюдаю за процессом приготовления, не открывая. Через 20 минут курицу перевернуть и готовить ещё 20 минут. Если у вас крышка не стеклянная, то проверяйте время от времени курицу, чтобы не пригорело.

5. Этап

Вернёмся к авторскому рецепту. Автор обжаривал и запекал целую небольшую курицу, разрезанную как цыпленок табака, в казане, затем в алюминиевой фольге. Я так готовила куриную грудку (весом 700 г). На грудке сделать несколько надрезов, натереть солью и смесью перцев, обжарить со всех сторон в воке на сильном огне с веточкой розмарина. Затем, обильно намазать маринадом, запекать в рукаве для запекания так же на на слое лука, на противне, застреленным силиконовым ковриком. Я запекала 25 минут при 180. Оставила в закрытой духовке еще на 15 минут.