Курица в пикантном соусе

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Курицу промойте и, прижав рукой, разрежьте каждую грудку на две половинки.

3. Этап

Более тонкие кусочки прожарятся быстрее и более равномерно.

4. Этап

Хорошо посолите и поперчите курицу.

5. Этап

На среднем огне разогрейте на сковороде столовую ложку оливкового масла и половину сливочного масла.

6. Этап

Обваляйте курицу в муке, стряхните остатки.

7. Этап

Когда масло хорошенько прогреется, выложите грудки на сковороду.

8. Этап

Обжаривайте курицу до румяной корочки по 4 минуты с каждой стороны. Затем переложите на тарелку.

9. Этап

Мелко порежьте чеснок, лук и зелень.

10. Этап

Добавьте в сковороду оставшееся оливковое масло. Убавьте огонь немного и обжаривайте лук и чеснок до прозрачности.

11. Этап

Затем влейте в сковороду вино, дайте алкоголю испариться. Потом добавьте полстакана бульона.

12. Этап

Оставшийся бульон смешайте с чайной ложкой муки и добавьте на сковороду. Все перемешайте и готовьте соус до легкого загустения.

13. Этап

Затем снимите соус с огня, выдавите в него лимонный сок.

14. Этап

Добавьте в соус каперсы.

15. Этап

И оставшееся сливочное масло. Размешайте венчиком.

16. Этап

Готовую курицу полейте пикантным соусом, можете подавать, посыпав зеленью, и добавив дольки лимона. Приятного аппетита!