Квашеная капуста за 3 часа

1. Этап

Подготовьте овощи и специи для рассола.

2. Этап

С кочана капусты снимите верхние листочки, ополосните. Нашинкуйте капусту тонкими и короткими полосками. Нарезку сгрузите в просторную миску.

3. Этап

Морковь очистите, натрите на терке с крупными отверстиями. Стружку моркови добавьте к капусте.

4. Этап

Овощи в миске тщательно перемешайте между собой.

5. Этап

Параллельно приготовьте рассол для заливки капусты. На огонь установите сотейник с водой, после кипения всыпьте сахар и соль.

6. Этап

Влейте растительное масло, кипятите 2 минуты, чтобы растворились сыпучие пряности. Снимите с огня, влейте уксус.

7. Этап

Горячим рассолом залейте капусту, перемешайте, хорошо прижмите ладошками, утрамбовывая овощи.

8. Этап

Накройте смесь плоской тарелкой, сверху поставьте гнет. В качестве гнета подойдет банка с водой. Оставьте капусту кваситься при комнатной температуре на 3 часа.

9. Этап

Спустя время квашеная капуста готова к подаче на стол.

10. Этап

Приятного аппетита!