Пирог с яблоками и чёрной смородиной

1 . Этап

Охлаждённое сл. масло порезать и смешать с мукой до образования мелкой крошки. Добавить яйцо и щепотку соли, замесить тесто. Скатать из него шар, завернуть в плёнку и положить минимум на 40 мин. в холодильник. Подготовить смородину, почистить и нарезать яблоки.

2 . Этап

Раскатать тесто, затем снова сформировать шар и ещё раз раскатать (эту процедуру желательно повторить 3-5 раз).

3 . Этап

Разъёмную форму смазать маслом, выложить тонким слоем тесто с бортиками.

4 . Этап

Проткнуть тесто вилкой в нескольких местах, накрыть фольгой или бумагой для выпечки, высыпать на фольгу горох (чечевицу или фасоль). Выпекать 15-20 мин. при температуре 200*С. Затем фольгу с горохом убрать. Измельчить миндаль в блендере и присыпать им пропечённый корж.

5 . Этап

Добавить в белки щепотку соли и сахар и взбить (можно оставить крепкое кремообразное состояние, а можно взбить до устойчивых пиков).

6 . Этап

Разделить белки на 2 части. В одну добавить яблоки и смородину.

7 . Этап

Хорошо перемешать и выложить на миндаль.

8 . Этап

Оставшиеся белки выложить ровным слоем на начинку. Выпекать пирог 35-40 мин. при 180*С. Приятного аппетита!!!