Name: Египетский торт
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Белок куриного яйца - 9 шт.; Сахар - 9 ст. л.; Мука - 1.5 ст. л.; Грецкие орехи - 150 гр.; Желток куриного яйца - 9 шт.; Сахар - 10 ст. л.; Мука - 5 ст. л.; Ваниль - 1 пак.; Масло сливочное - 170 гр.; Молоко - 350 мл.; Сливки - 350 мл.; Сахар - 200 гр.; Грецкие орехи - 120 гр.

Ингредиенты для - Египетский торт

1. Коржи Белок куриного яйца 9 шт.

2. Коржи Сахар 9 ст. л.

3. Коржи Мука 1.5 ст. л.

4. Коржи Грецкие орехи 150 гр.

5. Крем Желток куриного яйца 9 шт.

6. Крем Сахар 10 ст. л.

7. Крем Мука 5 ст. л.

8. Крем Ваниль 1 пак.

9. Крем Масло сливочное 170 гр.

10. Крем Молоко 350 мл.

11. Сливки 350 мл.

12. Сахар 200 гр.

13. Грецкие орехи 120 гр.

Как вкусно приготовить - Египетский торт

1 . Этап

Сначала приготовим заварной крем. Яичные желтки необходимо взбить с сахаром, ванилином и мукой. Затем ввести молоко, хорошо размешать и варить на среднем огне все время помешивая. Довести почти до кипения, снять с огня и мешать еще 2 минуты, чтобы не было комочков. Крем должен загустеть. Оставим крем остывать.

2 . Этап

Орехи для коржей измельчим блендером в крошку.

3 . Этап

Затем каждый корж приготавливаем и печем отдельно. Всего 3 коржа. Для одного коржа взбиваем 3 яичных белка до устойчивых пиков, затем добавляем 3 столовые ложки сахара и снова взбиваем пока пена не станет глянцевой. Добавляем 0.5 ст. ложки муки и 50 г ореховой крошки, осторожно перемешиваем до однородной массы.

1. Этап. Египетский торт: Затем каждый корж приготавливаем и печем отдельно. Всего 3 коржа. Для одного коржа взбиваем 3 яичных белка до устойчивых пиков, затем добавляем 3 столовые ложки сахара и снова взбиваем пока пена не станет глянцевой. Добавляем 0.5 ст. ложки муки и 50 г ореховой крошки, осторожно перемешиваем до однородной массы.

4 . Этап

Сковороду застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Выкладываем наше белковое тесто и разравниваем ложкой. Выпекаем в духовом шкафу при температуре 170 градусов около 15-20 минут, пока не подрумянится.

1. Этап. Египетский торт: Сковороду застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Выкладываем наше белковое тесто и разравниваем ложкой. Выпекаем в духовом шкафу при температуре 170 градусов около 15-20 минут, пока не подрумянится.

5 . Этап

После того как корж будет готов, переворачиваем его на стол и мокрой салфеткой смачиваем пергамент. Затем сразу же пергамент снимаем с коржа. Делаем это пока корж горячий, тогда бумагу легко отделить от коржа.

1. Этап. Египетский торт: После того как корж будет готов, переворачиваем его на стол и мокрой салфеткой смачиваем пергамент. Затем сразу же пергамент снимаем с коржа. Делаем это пока корж горячий, тогда бумагу легко отделить от коржа.

6 . Этап

Когда коржи готовы и остывают, приготовим хрустящий наполнитель. Сахар растопим на сковороде и немного карамелизируем. Карамель выливаем на пергамент и даем застыть. Затем делаем также как и с коржами, переворачиваем и смачиваем пергамент мокрой салфеткой, отделаем бумагу от карамели.

1. Этап. Египетский торт: Когда коржи готовы и остывают, приготовим хрустящий наполнитель. Сахар растопим на сковороде и немного карамелизируем. Карамель выливаем на пергамент и даем застыть. Затем делаем также как и с коржами, переворачиваем и смачиваем пергамент мокрой салфеткой, отделаем бумагу от карамели.

7 . Этап

Карамель измельчаем, но не сильно мелко, чтобы были небольшие кусочки. (я это делала скалкой на доске)

8 . Этап

Охлажденные сливки взбиваем до устойчивых пиков, затем добавляем туда нашу карамель и порубленные орехи, аккуратно перемешиваем. Хрустящий наполнитель готов. Немного карамели оставьте для оформления торта.

1. Этап. Египетский торт: Охлажденные сливки взбиваем до устойчивых пиков, затем добавляем туда нашу карамель и порубленные орехи, аккуратно перемешиваем. Хрустящий наполнитель готов. Немного карамели оставьте для оформления торта.

9 . Этап

В остывший заварной крем вбиваем мягкое сливочное масло.

10 . Этап

Начинаем собирать торт. Корж покрываем заварным кремом.

11 . Этап

Затем наносим слой хрустящего наполнителя.

12 . Этап

Так смазываем все коржи, укладывая их друг на друга. Сверху торт должен быть покрыт хрустящим наполнителем со всех сторон, и посыпан карамелью. Даем настояться не менее 3 часов в холодильнике и можно наслаждаться!