Лимонный курд классический

1. Этап

Для приготовления лимонного курда подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

С лимона снимите цедру. Затем выжмите сок.

3. Этап

Смешайте сок лимона, цедру, сахар и крахмал. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. При этом масса немного загустеет.

4. Этап

Отделите белки от желтков. Желтки немного взболтайте венчиком.

5. Этап

К желткам вмешайте тонкой струйкой горячую лимонную массу.

6. Этап

Верните всё снова на огонь и доведите до кипения. Помешивайте, чтобы крем не начал подгорать.

7. Этап

Снимите ковш с огня и сразу добавьте сливочное масло. В горячей массе оно начнет таять. Перемешивайте массу, чтобы масло полностью вмешалось.

8. Этап

Лимонный курд готов. Накройте его пленкой и остудите.

9. Этап

Готовый курд используйте по назначению.

10. Этап

Приятного угощения!