Name: Лагман по-таджикски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Говядина - 500 грамм; Баклажан - 1 штука; Лук - 1 штука; Морковь - 1 штука; Болгарский перец - 1 штука; Помидор - 1 штука; Чеснок - 3 зубчика; Нут - 50 грамм; Лапша - 300 грамм; Стручковая фасоль - 100 грамм; Томатная паста - 1/2 ст. ложки; Соль - по вкусу; Масло растительное - 100 миллилитров; Перец черный молотый - по вкусу; Зира - 1/2 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лагман по-таджикски

1. Говядина - 500 грамм

2. Баклажан - 1 штука

3. Лук - 1 штука

4. Морковь - 1 штука

5. Болгарский перец - 1 штука

6. Помидор - 1 штука

7. Чеснок - 3 зубчика

8. Нут - 50 грамм

9. Лапша - 300 грамм

10. Стручковая фасоль - 100 грамм

11. Томатная паста - 1/2 ст. ложки

12. Соль - по вкусу

13. Масло растительное - 100 миллилитров

14. Перец черный молотый - по вкусу

15. Зира - 1/2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Лагман по-таджикски

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Нут предварительно залейте кипятком и оставьте на 5-6 часов.

2. Этап

Говядину нарежьте небольшими кусочками.

3. Этап

В казане разогрейте масло, выложите кусочки мяса, посолите и обжарьте на сильном огне до появления легкой румяной корочки.

1. Этап. Лагман по-таджикски: В казане разогрейте масло, выложите кусочки мяса, посолите и обжарьте на сильном огне до появления легкой румяной корочки.

4. Этап

Добавьте нарезанные небольшой соломкой лук и морковь. Обжарьте все вместе периодически помешивая около 10 минут.

5. Этап

Добавьте нарезанный кубиками баклажан, готовьте помешивая еще около 5 минут.

6. Этап

Добавьте нарезанный соломкой перец, нарезанный дольками помидор, измельченный чеснок и томатную пасту. Тушите овощи 2-3 минуты.

1. Этап. Лагман по-таджикски: Добавьте нарезанный соломкой перец, нарезанный дольками помидор, измельченный чеснок и томатную пасту. Тушите овощи 2-3 минуты.

7. Этап

Затем добавьте нут, фасоль (я добавляю не размораживая), соль и специи по вкусу.

8. Этап

Перемешайте и прогрейте все вместе пару минут.

9. Этап

Затем влейте кипяток (вода должна лишь покрыть мясо с овощами), отрегулируйте на соль, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте казан крышкой и тушите 1,5 часа.

1. Этап. Лагман по-таджикски: Затем влейте кипяток (вода должна лишь покрыть мясо с овощами), отрегулируйте на соль, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте казан крышкой и тушите 1,5 часа.

10. Этап

Пока готовится мясо с овощами, отварите в подсоленной воде лапшу и заправьте ее маслом.

11. Этап

Готовый лагман подаем следующим образом. Выкладываем на тарелку необходимое количество лапши и поливаем ее сверху соусом из тушеных овощей с мясом. По желанию посыпаем блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита!