Name: Лапша куриная домашняя
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Курица - 1 штука; Грибы - 300 грамм; Сушеные грибы - 1 штука; Лук белый - 2 штуки; Морковь - 1 штука; Сельдерей - 2 штуки; Масло топленое - 3 ст. ложки; Коньяк - 2 ст. ложки; Чеснок - 1 зубчик; Соль и перец - по вкусу; Белые сушеные грибы - 4 штуки; Мука - 3/4 стакана; Яйцо - 1 штука; Молоко - 3 ст. ложки; Соль - 1 щепотка; Лук репчатый - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лапша куриная домашняя

1. Курица - 1 штука

2. Грибы - 300 грамм

3. Сушеные грибы - 1 штука

4. Лук белый - 2 штуки

5. Морковь - 1 штука

6. Сельдерей - 2 штуки

7. Масло топленое - 3 ст. ложки

8. Коньяк - 2 ст. ложки

9. Чеснок - 1 зубчик

10. Соль и перец - по вкусу

11. Белые сушеные грибы - 4 штуки

12. Мука - 3/4 стакана

13. Яйцо - 1 штука

14. Молоко - 3 ст. ложки

15. Соль - 1 щепотка

16. Лук репчатый - 1 штука

Как вкусно приготовить - Лапша куриная домашняя

1. Этап

Сухие грибы залейте 200 мл. теплой воды, добавьте коньяк и щепотку соли. Настаивайте 1 час, затем процедите, промойте грибы и верните в настой. Курицу разрежьте пополам и отварите. Лук разрежьте пополам или на 4 части, морковь нарежьте небольшими кусками и обжарьте вместе с луком на разогретой сковороде без масла. Затем переложите овощи вместе с сельдереем (большие куски) в бульон и продолжайте варить еще 1,5 часа. Затем достаньте овощи вместе с курицей и влейте в бульон настой грибов (вместе с грибами). Варите все на меленьком огне 30 минут. Затем выловите грибы и нарежьте их толстыми полосками.

2. Этап

Для приготовления лапши сухие грибы порубите в муку в кофемолке. В миске смешайте муку, яйцо, грибную муку и молоко, вымесите эластичное и гладкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут.

1. Этап. Лапша куриная домашняя: Для приготовления лапши сухие грибы порубите в муку в кофемолке. В миске смешайте муку, яйцо, грибную муку и молоко, вымесите эластичное и гладкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут.

3. Этап

Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите. В сковороду с растопленным топленым маслом выложите лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте к нему порезанные отварные грибы, готовьте 10 минут, затем опустите в бульон. Тесто на лапшу раскатайте тонко, сверните рулетом и нарежьте тонкими ломтиками, дайте ей подсохнуть 15 минут. Затем отварите в подсоленной кипящей воде около 1 минуты. Бульон доведите до кипения и опустите туда лапшу, варите 3-4 минуты и подавайте к столу.