Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука пшеничная | 300 г |
| 2. | Яйцо куриное | 4 шт |
| 3. | Масло сливочное | 10 г |
| 4. | Консервы рыбные | 350 г |
| 5. | Красная икра | 120 г |
| 6. | Голубой сыр | 200 г |
| 7. | Сыр твердый | 200 г |
| 8. | Молоко | 50 мл |
| 9. | Базилик | 1 ст. л. |
| 10. | Укроп | 1 ст. л. |
| 11. | Петрушка | 1 пуч. |
| 12. | Лосось | 100 г |
Приготовление
1 . Этап
Если у вас нет возможности купить готовые листы лазаньи, можно приготовить её в домашних условиях. Я сделала яичное тесто из 300 г. муки, 4 яиц и 10 г. сливочного масла.
2 . Этап
Тесто необходимо хорошо вымешать, пока оно не станет отходить от рук. Если есть хлебопечка - доверьте эту работу ей!
3 . Этап
Раскатываем тонко тесто и нарезаем на куски нужного размера (ориентируемся на наши формы). Оставляем на 5-10 минут подсохнуть.
4 . Этап
Давным давно бедные итальянцы догадались использовать пшеничные коржи в качестве тарелок (так и появилась первая итальянская пицца). А мы воспользуемся этой идеей для оригинальной подачи нашей лазаньи. Я перевернула формы "кверху ногами", обернула их фольгой,
5 . Этап
Раскатала тесто (то же, что и для лазаньи) размером на несколько сантиметров больше основания формы, уложила его сверху и запекла в духовке 10 минут до хрустящего состояния.
6 . Этап
Получились такие оригинальные тарелочки!
7 . Этап
Лазанью отвариваем в большом количестве подсоленой воды и промываем в холодной воде.
8 . Этап
Для прослойки используем смесь сыров: твердых сортов и итальянскую горгонзолу. Если вы не любите сыр с плесенью, можете заменить горгонзолу на рикотту.
9 . Этап
Натираем твердый сыр на терке, горгонзолу ломаем на кусочки, добавляем базилик и укроп, немного (около 50 г.) молока.
10 . Этап
С помощью блендера делаем сырную смесь.
11 . Этап
Лосося разминаем вилкой.
12 . Этап
Для холодного варианта выстилаем пленкой формы (с запасом). В форму, чередуя, укладываем слоями лазанью, сырную смесь, рыбу и икру.
13 . Этап
Накроем пленкой и остудим. Перед подачей извлекаем из формы, перекладываем в съедобную тарелочку и украшаем рыбой и зеленью.
14 . Этап
Для горячего варианта укладываем слои в смазанную форму. Икру не кладем. Последний слой - сырный. Запекаем в разогретой духовке около 10 минут до расплавления сыра.
