Ингредиенты для - Легкое оленя, запеченное на огне
Как вкусно приготовить - Легкое оленя, запеченное на огне
1. Этап
1. Самое главное — удалить всю кровь из легкого. Поэтому замачиваем легкое в большом количестве воды, периодически ее меняя.
2. Этап
2. Меняем воду до тех пор, пока она не станет приблизительно вот такой.
3. Этап
3. Нарезаем легкое на более мелкие куски и опять вымачиваем. Затем вынимаем легкое из воды и отжимаем.
4. Этап
4. Теперь легкое надо сварить. При варке будет много пены, ее нужно убирать.
5. Этап
5. Варим легкое примерно часа полтора после закипания, затем добавляем соль, стебли петрушки, укропа и продолжаем варить еще минут 30-40.
6. Этап
6. Достаем сваренные легкие из бульона, сбрызгиваем растительным маслом, посыпаем молотым перцем (можно и другими специями) и запекаем на огне до румяной корочки. Очень удобно это делать на специальной решетке.
