Name: Лепешки по мотивам фесели
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 14
Ingredients: Мука пшеничная - 380 г; Молоко - 260 мл; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Ванилин - 1 пакет.; Масло сливочное - 60 г; Масло растительное - 150 мл; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лепешки по мотивам фесели

1. Мука пшеничная - 380 г

2. Молоко - 260 мл

3. Сахар - 1 ст. л.

4. Дрожжи - 1 ч. л.

5. Ванилин - 1 пакет.

6. Масло сливочное - 60 г

7. Масло растительное - 150 мл

8. Сахарная пудра - 1 ст. л.

9. Соль - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Лепешки по мотивам фесели

1. Этап

1. Продукты для приготовления теста.

2. Этап

2. Просеиваем муку (380 г). Отделяем 1/3 часть муки в другую миску. 2/3 часть муки смешиваем с сухими дрожжами (5 г).

3. Этап

3. Вливаем в большую миску теплое (30 С) молоко и растворяем сахар (1 ст. л.), соль (от 0,5-1 ч. л.) и ванилин (1 пак.)

4. Этап

4. В жидкую смесь небольшими частями всыпаем муку с дрожжами (2/3 ч) и замешиваем тесто.

5. Этап

5. Подпыляем столешницу мукой и выкладываем тесто из миски

6. Этап

6... и вмешиваем оставшуюся муку (1/3 часть). Собираем тесто в ком и округляем. Смазываем миску и тесто растительным маслом (1 ст. л.).

1. Этап. Лепешки по мотивам фесели: 6... и вмешиваем оставшуюся муку (1/3 часть). Собираем тесто в ком и округляем. Смазываем миску и тесто растительным маслом (1 ст. л.).

7. Этап

7. Накрываем миску пленкой или прозрачным пакетом и убираем в теплое место на 1 час или до увеличения теста в 2,5 раза.

1. Этап. Лепешки по мотивам фесели: 7. Накрываем миску пленкой или прозрачным пакетом и убираем в теплое место на 1 час или до увеличения теста в 2,5 раза.

8. Этап

8. Обминаем тесто.

9. Этап

9. И делим на 8 частей.

10. Этап

10. Округляем кусочки теста.

11. Этап

11. Накрываем заготовки пленкой или прозрачным пакетом, оставляем на 20 минут.

12. Этап

12. Слегка смазываем столешницу растительным маслом и раскатываем все заготовки в прямоугольный пласт толщиной 1 мм. Смазываем все слои теста растопленным сливочным маслом.

1. Этап. Лепешки по мотивам фесели: 12. Слегка смазываем столешницу растительным маслом и раскатываем все заготовки в прямоугольный пласт толщиной 1 мм. Смазываем все слои теста растопленным сливочным маслом.

13. Этап

13. Столешница у меня одна, поэтому, я наматывала пласты (7 шт) на большую скалку-мялку.

14. Этап

14. Затем на 8 пласт, я вернула все слои теста.

15. Этап

15. И свернула слои теста в плотный рулет.

16. Этап

16. Острым ножом, я разрезала рулет на небольшие куски (по 1,5 см). Получилось 14 кружочков. Накрываем кружочки полотенцем и оставляем на 15 минут.

1. Этап. Лепешки по мотивам фесели: 16. Острым ножом, я разрезала рулет на небольшие куски (по 1,5 см). Получилось 14 кружочков. Накрываем кружочки полотенцем и оставляем на 15 минут.

17. Этап

17. Затем каждый кружок расплющиваем до Ф=8-10 см., накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.

18. Этап

18. Разогреваем растительное масло в небольшой сковороде и жарим лепешки с двух сторон. Фесели готовы! Сверху посыпаем лепешки сахарной пудрой. Получились в меру сладкие слоеные лепешки-булочки с хрустящей корочкой. Приятного аппетита! -- Для быстроты просмотра видео (по желанию) - входите в настройку (где видео, значок колесо) и увеличивайте скорость. Советую посмотреть, как готовить слоеное тесто. Такое тесто можно на длительный срок сохранять в морозилке. А затем разморозить в холодильнике, слегка раскатать в пласт и готовить слоеные пирожки,...