Name: Огуречно-йогуртовое желе с соусом из лайма
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Йогурт - 450 гр.; Сахар - 200 гр.; Желатин - 10 гр.; Стручковая ваниль - 1 шт.; Лайм - 1,5 шт.; Вода - 170 мл.; Огурцы - 300 гр.; Желатин - 4 гр.; Сахар - 110 гр.; Вода - 120 мл.; Дыня - 150 гр.

Ингредиенты для - Огуречно-йогуртовое желе с соусом из лайма

1. Соус Йогурт 450 гр.

2. Соус Сахар 200 гр.

3. Соус Желатин 10 гр.

4. Соус Стручковая ваниль 1 шт.

5. Соус Лайм 1,5 шт.

6. Соус Вода 170 мл.

7. Желе Огурцы 300 гр.

8. Желе Желатин 4 гр.

9. Желе Сахар 110 гр.

10. Желе Вода 120 мл.

11. Для подачи Дыня 150 гр.

Как вкусно приготовить - Огуречно-йогуртовое желе с соусом из лайма

1 . Этап

Лаймовый сироп: - В кастрюльку налить 120 мл воды, добавить сахар. Довести жидкость до кипения, чтобы сахар растворился.

2 . Этап

- Из половины лайма выжать сок, второй порезать на кубики (кожуру предварительно снять). - Сахарный сироп разделить пополам. В одну часть добавить сок и кубики лайма. Лаймовый сироп готов.

1. Этап. Огуречно-йогуртовое желе с соусом из лайма: - Из половины лайма выжать сок, второй порезать на кубики (кожуру предварительно снять). - Сахарный сироп разделить пополам. В одну часть добавить сок и кубики лайма. Лаймовый сироп готов.

3 . Этап

- Развести быстрорастворимый желатин в 50 мл воды.

4 . Этап

- Во вторую половину сахарного сиропа добавить растворенный в воде желатин. Перемешать. Сироп горячий, желатин быстро растворится. Добавить семена ванили (разрезать стручок вдоль, соскрести обратной стороной ножа семечки с одной половинки стручка) или кристаллизованый ванилин (2 г). - Перемешать.

1. Этап. Огуречно-йогуртовое желе с соусом из лайма: - Во вторую половину сахарного сиропа добавить растворенный в воде желатин. Перемешать. Сироп горячий, желатин быстро растворится. Добавить семена ванили (разрезать стручок вдоль, соскрести обратной стороной ножа семечки с одной половинки стручка) или кристаллизованый ванилин (2 г). - Перемешать.

5 . Этап

Йогуртовое желе: - Йогурт переложить в глубокую емкость. Добавить сахарно-ванильный сироп с желатином. Хорошо перемешать.

1. Этап. Огуречно-йогуртовое желе с соусом из лайма: Йогуртовое желе: - Йогурт переложить в глубокую емкость. Добавить сахарно-ванильный сироп с желатином. Хорошо перемешать.

6 . Этап

- Каждую емкость, в которой будет подаваться желе, заполнить йогуртовым желе до половины. Поставить в холодильник на 10-15 минут.

1. Этап. Огуречно-йогуртовое желе с соусом из лайма: - Каждую емкость, в которой будет подаваться желе, заполнить йогуртовым желе до половины. Поставить в холодильник на 10-15 минут.

7 . Этап

- Огурец тонко порезать поперек на слайсы. - Выложить огуречные слайсы на йогуртовое желе, слегка вдавив их. Снова поставить в холодильник на 15 мин.

1. Этап. Огуречно-йогуртовое желе с соусом из лайма: - Огурец тонко порезать поперек на слайсы. - Выложить огуречные слайсы на йогуртовое желе, слегка вдавив их. Снова поставить в холодильник на 15 мин.

8 . Этап

Готовим огуречное желе: - Огурцы порезать на мелкие кубики.

9 . Этап

- В 60 мл. воды растворить 110 гр сахара. Довести до кипения. - В 50 мл воды растворить 6 гр желатина. Добавить в сахарный сироп. Хорошо перемешать.

1. Этап. Огуречно-йогуртовое желе с соусом из лайма: - В 60 мл. воды растворить 110 гр сахара. Довести до кипения. - В 50 мл воды растворить 6 гр желатина. Добавить в сахарный сироп. Хорошо перемешать.

10 . Этап

- Огуречные кубики сложить в чашу блендера, добавить сахарный сироп. Хорошо пробить (около 5 мин). Смесь процедить через мелкое сито или марлю. Если понадобится, сделайте это дважды. В жидкости не должно быть крупинок. Подождать 10-15 мин, пока осядет пена на поверхности.