Name: Лосятина в духовке
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Лосятина - 800 грамм; Ветчина - 100 грамм; Творог - 240 грамм; Киноа вареная - 170 грамм; Песто из базилика - 2 ст. ложки; Лук-порей - 150 грамм; Чеснок - 2 зубчика; Масло сливочное - 3 ст. ложки; Масло оливковое - 1 ст. ложка; Перец черный молотый - 1 ч. ложка; Соль - 1 ч. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лосятина в духовке

1. Лосятина - 800 грамм

2. Ветчина - 100 грамм

3. Творог - 240 грамм

4. Киноа вареная - 170 грамм

5. Песто из базилика - 2 ст. ложки

6. Лук-порей - 150 грамм

7. Чеснок - 2 зубчика

8. Масло сливочное - 3 ст. ложки

9. Масло оливковое - 1 ст. ложка

10. Перец черный молотый - 1 ч. ложка

11. Соль - 1 ч. ложка

Как вкусно приготовить - Лосятина в духовке

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Филе лося вымойте и с помощью острого ножа нарежьте «книжкой», разверните в пласт. Толщина мяса должна быть примерно 6 мм. Поместите мясной пласт между 2-мя кусками пищевой пленки и отбейте молоточком. Смажьте мясо с обеих сторон оливковым маслом, посолите и поперчите. Отложите пока в сторону.

2. Этап

В небольшой миске смешайте мягкий творог с песто из базилика и вареным киноа. Нагрейте сковороду на среднем огне, растопите 1 ст.л. сливочного масла, добавьте нарезанный лук-порей, измельченный чеснок и обжарьте до золотистого цвета. Разложите подготовленный пласт из лосятины, положите тонкие ломтики ветчины, творожную смесь и сверху лук-порей с чесноком.

1. Этап. Лосятина в духовке: В небольшой миске смешайте мягкий творог с песто из базилика и вареным киноа. Нагрейте сковороду на среднем огне, растопите 1 ст.л. сливочного масла, добавьте нарезанный лук-порей, измельченный чеснок и обжарьте до золотистого цвета. Разложите подготовленный пласт из лосятины, положите тонкие ломтики ветчины, творожную смесь и сверху лук-порей с чесноком.

3. Этап

Заверните мясо в плотный рулет и обвяжите кулинарным шпагатом. Разогрейте духовку до 200 градусов.

4. Этап

Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне, растопите 2 ст.л. сливочного масла. Положите мясной рулет и обжарьте со всех до красивой корочки (около 15 минут). Затем сковороду накройте фольгой, поставьте в духовку и запекайте рулет около 30 минут.