Ингредиенты для - Лимонное мороженое (сорбет)

1. Сахар 400 г
2. Вода 250 г
3. Лимон 8 шт
4. Белок яичный 2 шт

Как вкусно приготовить - Лимонное мороженое (сорбет)

1 . Этап

Вот и все, необходимые нам ингредиенты.

1. Этап. Лимонное мороженое (сорбет): Вот и все, необходимые нам ингредиенты.

2 . Этап

Сахар высыпать в кастрюльку, прибавить к нему воду и поставить на огонь. Варим сироп после закипания 10 минут на маленьком огне.

1. Этап. Лимонное мороженое (сорбет): Сахар высыпать в кастрюльку, прибавить к нему воду и поставить на огонь. Варим сироп после закипания 10 минут на маленьком огне.

3 . Этап

С одного лимона снимаем цедру...

1. Этап. Лимонное мороженое (сорбет): С одного лимона снимаем цедру...

4 . Этап

... и добавляем её в готовый сироп. Пусть остывает.

1. Этап. Лимонное мороженое (сорбет): ... и добавляем её в готовый сироп. Пусть остывает.

5 . Этап

Лимоны вымыть и обдать кипятком, так будет лучше выдавливаться сок.

1. Этап. Лимонное мороженое (сорбет): Лимоны вымыть и обдать кипятком, так будет лучше выдавливаться сок.

6 . Этап

Выдавить из лимонов сок. У меня получилось чуть больше 250 г.

1. Этап. Лимонное мороженое (сорбет): Выдавить из лимонов сок. У меня получилось чуть больше 250 г.

7 . Этап

Этот шаг не имеет прямого отношения к нашему рецепту. Пока остывает сироп, займёмся утилизацией остатков лимонов. Я их размолола блендером и добавила сахар (по вкусу). Хорошо перемешать и сложить в банку. Убрать в холодильник. Впоследствии можно использовать как начинку для пирогов или разбавлять водой и пить терпкий лимонад. У нас безотходное производство)

1. Этап. Лимонное мороженое (сорбет): Этот шаг не имеет прямого отношения к нашему рецепту. Пока остывает сироп, займёмся утилизацией остатков лимонов. Я их размолола блендером и добавила сахар (по вкусу). Хорошо перемешать и сложить в банку. Убрать в холодильник. Впоследствии можно использовать как начинку для пирогов или разбавлять водой и пить терпкий лимонад. У нас безотходное производство)

8 . Этап

Смешать остывший сироп и лимонный сок, процедить и поставить в морозильную камеру для застывания. Честно говоря, у меня масса замерзала медленно, около 3 часов.

1. Этап. Лимонное мороженое (сорбет): Смешать остывший сироп и лимонный сок, процедить и поставить в морозильную камеру для застывания. Честно говоря, у меня масса замерзала медленно, около 3 часов.

9 . Этап

Когда наша масса начала затвердевать, приготовим взбитый белок из 2-х яиц. Яйца лучше предварительно охладить. Взбиваем до твёрдой пены. Убираем в холодильник на время.

1. Этап. Лимонное мороженое (сорбет): Когда наша масса начала затвердевать, приготовим взбитый белок из 2-х яиц. Яйца лучше предварительно охладить. Взбиваем до твёрдой пены. Убираем в холодильник на время.

10 . Этап

Наша масса начала застывать. Достанем её из морозильника и ...

1. Этап. Лимонное мороженое (сорбет): Наша масса начала застывать. Достанем её из морозильника и ...

11 . Этап

... добавим наши взбитые белки.

1. Этап. Лимонное мороженое (сорбет): ... добавим наши взбитые белки.

12 . Этап

Аккуратно перемешаем ложкой до однородной пенистой массы. И снова поставим в морозильную камеру. Теперь уже до полной готовности. Как только замёрзло до нужного состояния, можно расфасовать в порционные формы и снова поставить в морозильник до момента подачи. Лично мне мороженое понравилось более мягким, чем на стадии полного затвердения.

1. Этап. Лимонное мороженое (сорбет): Аккуратно перемешаем ложкой до однородной пенистой массы. И снова поставим в морозильную камеру. Теперь уже до полной готовности. Как только замёрзло до нужного состояния, можно расфасовать в порционные формы и снова поставить в морозильник до момента подачи. Лично мне мороженое понравилось более мягким, чем на стадии полного затвердения.

13 . Этап

Мороженое очень вкусное, кисло-сладкое, очень освежающее. Единственный недостаток - очень быстро тает. Ну очень сейчас жарко) И ещё. Оно не понравится тем, кто не любит кислинку. Мой муж, например, узнав о количестве лимонов там - отказался даже пробовать) Но зато нам досталось больше) Готового мороженого получается 600 г.

1. Этап. Лимонное мороженое (сорбет): Мороженое очень вкусное, кисло-сладкое, очень освежающее. Единственный недостаток - очень быстро тает. Ну очень сейчас жарко) И ещё. Оно не понравится тем, кто не любит кислинку. Мой муж, например, узнав о количестве лимонов там - отказался даже пробовать) Но зато нам досталось больше) Готового мороженого получается 600 г.

14 . Этап

Украсила я его той самой цедрой, которая побывала в сиропе) Приятно освежиться всей вашей семье!

1. Этап. Лимонное мороженое (сорбет): Украсила я его той самой цедрой, которая побывала в сиропе) Приятно освежиться всей вашей семье!
Лимонное мороженое (сорбет)
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Лепёшки на кефире
Лепёшки на кефире
Подготовьте все ингредиенты. Соедините яйцо, соль, сах...
Салат пикантный с говядиной
Салат пикантный с говядиной
1. Вот такой набор ингредиентов необходим, чтобы повто...
Блины без дрожжей на молоке
Блины без дрожжей на молоке
Просеиваем в миску муку, вливаем молоко, постоянно пом...
Маффины с яблоками и орехами
Маффины с яблоками и орехами
1. Приготовьте тесто: просеянную муку смешайте с сахар...
Куриный суп Нежный
Куриный суп Нежный
Бедра разрезаем на 3 части (у меня филе грудки, поэтом...
Печенье Веселая карусель
Печенье Веселая карусель
Наши продукты. (У меня оказалось только 4 апельсина по...
Греческая пастушья лепешка с луком
Греческая пастушья лепешка с луком
Половину муки просеять в миску, добавить соль, сахар....
Яблочно-ежевичный чай
Яблочно-ежевичный чай
Яблоки очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать к...
Яблочный пирог в мультиварке
Яблочный пирог в мультиварке
Моем яблоки, очищаем их от семенных коробочек и кожурк...
Салат с беконом и овощами Елочка
Салат с беконом и овощами Елочка
1. Для украшения салата, я нарезала половину огурца с...
Хрущевские булочки с джемом
Хрущевские булочки с джемом
Приготовим опару. В теплом (не горячем!!!) молоке раст...
Рулеты с мясной начинкой
Рулеты с мясной начинкой
Смешаем яйца, воду, масло, 1 ч. л. соли Просеим муку,...