Name: Лимонный торт
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Сахарная пудра - 100 г; Миндаль - 50 г; Мука пшеничная - 100 г; Лимонный сок - 4 ст. л.; Сода - 1/2 ч. л.; Желток яичный - 2 шт; Молоко - 150 мл; Сахар - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Масло сливочное - 100 г; Цедра лимона - 1 шт; Лимонный сок - 4 ст. л.; Ванильный сахар - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лимонный торт

Бисквит

1. Яйцо куриное 4 шт

2. Сахарная пудра 100 г

3. Миндаль 50 г

4. Мука пшеничная 100 г

5. Лимонный сок 4 ст. л.

6. Сода 1/2 ч. л.

Крем

1. Желток яичный 2 шт

2. Молоко 150 мл

3. Сахар 3 ст. л.

4. Мука пшеничная 1 ст. л.

5. Масло сливочное 100 г

6. Цедра лимона 1 шт

7. Лимонный сок 4 ст. л.

8. Ванильный сахар 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Лимонный торт

1. Этап

Белки отделяем от желтков и взбиваем с сахарной пудрой в крепкую пену. Продолжая взбивать, по одному вводим желтки, добавляем лимонный сок.

2. Этап

Миндаль измельчаем в блендере до состояния очень мелкой крошки. Добавляем к белкам молотый миндаль, просеянную муку и соду. Взбиваем миксером на самой маленькой скорости.

1. Этап. Лимонный торт: Миндаль измельчаем в блендере до состояния очень мелкой крошки. Добавляем к белкам молотый миндаль, просеянную муку и соду. Взбиваем миксером на самой маленькой скорости.

3. Этап

Выливаем тесто в смазанную сливочным маслом форму (диаметром 22-24 см). Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до сухой спички. Я выпекала бисквит в мультиварке. Мощность 800 Ватт, режим выпечка, 65 минут.

1. Этап. Лимонный торт: Выливаем тесто в смазанную сливочным маслом форму (диаметром 22-24 см). Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до сухой спички. Я выпекала бисквит в мультиварке. Мощность 800 Ватт, режим выпечка, 65 минут.

4. Этап

Приготовим крем. Снимаем с лимона цедру на мелкой терке, выжимаем сок. Мне для этого торта понадобился один крупный лимон. В бисквит я выдавила сок половины лимона, вторую половину и цедру с целого в крем. Смешиваем в кастрюле желтки, молоко, сахар, ванильный сахар и просеянную ложку муки. Слегка взбиваем, чтобы не было комочков. Ставим кастрюльку на водяную баню, активно помешиваем до загустения.

1. Этап. Лимонный торт: Приготовим крем. Снимаем с лимона цедру на мелкой терке, выжимаем сок. Мне для этого торта понадобился один крупный лимон. В бисквит я выдавила сок половины лимона, вторую половину и цедру с целого в крем. Смешиваем в кастрюле желтки, молоко, сахар, ванильный сахар и просеянную ложку муки. Слегка взбиваем, чтобы не было комочков. Ставим кастрюльку на водяную баню, активно помешиваем до загустения.

5. Этап

Когда крем начнет густеть, добавляем сливочное масло, сок и цедру.

6. Этап

Помешиваем, снимаем с водяной бани, охлаждаем. Вот такой консистенции получается крем. Гладкий, однородный, с насыщенным лимонным вкусом. Признаюсь, что с кремом вначале я намудрила. Доверилась рецепту из старенькой книжки. Там вся та же самая технология, но без муки. Когда масса через 10 минут густеть отказалась я добавила муки и далее по рецепту. Все получилось отлично. Для вас привожу вариант, как стоит делать с самого начала.

1. Этап. Лимонный торт: Помешиваем, снимаем с водяной бани, охлаждаем. Вот такой консистенции получается крем. Гладкий, однородный, с насыщенным лимонным вкусом. Признаюсь, что с кремом вначале я намудрила. Доверилась рецепту из старенькой книжки. Там вся та же самая технология, но без муки. Когда масса через 10 минут густеть отказалась я добавила муки и далее по рецепту. Все получилось отлично. Для вас привожу вариант, как стоит делать с самого начала.

7. Этап

Вынимаем бисквит из духовки, охлаждаем на решетке. Разрезаем вдоль на две части, обильно промазываем кремом нижний и верхний корж, бока. Я наносила крем, пока он был еще теплый. По желанию можно украсить орехами, тертым шоколадом. Я посыпала шоколадом.