Лимонный кекс с майонезом

1. Этап

1. Вымойте хорошенько лимоны, а лучше обдайте их кипятком. Натрите цедру 4 лимонов и выдавите сок.

2. Этап

2. Смешайте 2 стакана сахара со сливочным маслом и цедрой 3 лимонов.

3. Этап

3. Добавьте в миску майонез, растительное масло, лимонный экстракт, 1 столовую ложку лимонного сока, соль. Взбейте все до образования пушистой и однородной массы.

4. Этап

4. Добавьте яйца в 3 подхода, взбейте смесь миксером после каждого добавления.

5. Этап

5. В другой емкости смешайте муку, разрыхлитель, соду.

6. Этап

6. Добавьте сухие ингредиенты в миску к маслу, майонезу и яйцам, с помощью лопатки перемешайте все.

7. Этап

7. Разделите тесто между 2 формами для выпечки, разровняйте.

8. Этап

8. Запекайте кекс в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Достаньте кекс и оставьте его на 10 минут.

9. Этап

9. Смешайте сахарную пудру, цедру одного лимона, 3 столовые ложки лимонного сока до образования глазури.

10. Этап

10. Смешайте оставшийся лимонный сок (около 1/3 стакана) и сахар, столько же, сколько сока. Отправьте в микроволновку на 45 секунд, чтобы растопились крупинки.

11. Этап

11. Немного остывшие кексы проткните зубочисткой (около 20-30 проколов).

12. Этап

12. Приготовленной глазурью пропитайте оба кекса и оставьте до остывания.

13. Этап

13. Аккуратно достаньте остывший кекс из формы, украсьте глазурью. Подождите до ее застывания и наслаждайтесь выпечкой.