Лимонный пирог с безе

1. Этап

Мелко порубите сливочное масло и соедините его с мукой, разотрите в крошку.

2. Этап

Добавьте два желтка и 4 ст.л. воды, замесите тесто. Поместите тесто на холод.

3. Этап

Лимоны промываем, разрезаем пополам и выжимаем с них сок. Цедру снимаем теркой.

4. Этап

Влейте в кастрюлю стакан воды, засыпьте стакан сахара. Варите на среднем огне до полного растворения сахара.

5. Этап

Разведите крахмал в 1/2 стакана воды.

6. Этап

Влейте крахмал в сахарный сироп, варите до загустения.

7. Этап

3 желтка взбиваем с лимонным соком, добавляем цедру.

8. Этап

Вливаем яично-лимонную цедру в сироп. Перемешиваем и снимаем с огня. Оставляем лимонный крем остывать.

9. Этап

Раскатываем тесто и кладем в форму для выпечки. Делаем бортики и прокалываем тесто вилкой. Выпекаем корж 10 минут в духовке, температура 180 градусов.

10. Этап

Взбейте белки со стаканом сахара и 1 ч.л. лимонного сока. Взбивайте до устойчивых пиков.

11. Этап

Как только корж остынет, выкладываем сверху лимонный крем.

12. Этап

Ложкой (при помощи кондитерского мешка) выкладываем безе. Выпекаем пирог в духовке 30 минут, температура 180 градусов.

13. Этап

Пирог полностью остудите, а затем поместите в холодильник на 2 часа.

14. Этап

Приятного аппетита!