Макрель в белом вине

1 . Этап

У рыбы отрезать голову и хвост, удалить внутренности, промыть. Желательно это делать у слегка размороженной рыбы, тогда все быстро и хорошо выпотрошится.

2 . Этап

Рыбу посолить.

3 . Этап

Белый лук нарезать кольцами.

4 . Этап

Любую жаропрочную форму смазать растительным маслом, выложить половину нарезанного лука на дно формы, слегка посолить и поперчить свежемолотым черным перцем.

5 . Этап

На лук выложить рыбу, добавить крупно нарезанный помидор, сверху разложить оставшийся лук, немного посолить и поперчить верхний слой лука. Рыбу можно выложить в форму целой тушкой или нарезать на порционные куски.

6 . Этап

Приготовить 200 мл сухого белого вина

7 . Этап

Вылить вино в форму с рыбой. Во время запекания алкоголь выпарится, отдав свой аромат блюду.

8 . Этап

Поставить запекаться до готовности рыбы в хорошо разогретую духовку 180* на 30 минут, учитывая особенности своей духовки.

9 . Этап

К рыбе приготовить гарнир по своему желанию. Французы не меньше нас любят картофель, который хорошо сочетается с рыбой.

10 . Этап

Очень вкусно и нежно!