Name: Малазийские булочки
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Мука - 500 гр.; Молоко - 250 мл.; Сахар - 80 гр.; Дрожжи сухие - 8 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Соль - 1 ч. л.; Масло сливочное - 60 гр.; Масло сливочное - 100 гр.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Масло сливочное - 150 гр.; Сахарная пудра - 150 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 150 гр.; Кофе растворимый - 2 ст. л.; Вода - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Малазийские булочки

Тесто

1. Мука 500 гр.

2. Молоко 250 мл.

3. Сахар 80 гр.

4. Дрожжи сухие 8 гр.

5. Яйцо куриное 1 шт.

6. Соль 1 ч. л.

7. Масло сливочное 60 гр.

Начинка

1. Масло сливочное 100 гр.

2. Сахар 1 ст. л.

3. Соль 1/3 ч. л.

Покрытие

1. Масло сливочное 150 гр.

2. Сахарная пудра 150 гр.

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Мука 150 гр.

5. Кофе растворимый 2 ст. л.

6. Вода 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Малазийские булочки

1. Этап

Для начала замесим тесто. Я замешиваю в хлебопечке. При её отсутствии замешиваем обычным способом. В чашу хлебопечки выкладываем все ингредиенты для теста, кроме сливочного масла и пары столовых ложек муки, в той последовательности, которая указана в инструкции вашей машины. В свою я выкладываю первыми жидкие ингредиенты, а затем сухие.

2. Этап

Включаем программу "Замес теста".

1. Этап. Малазийские булочки: Включаем программу

3. Этап

Через 10 минут добавляем оставшуюся муку и растопленное, но не горячее, сливочное масло.

4. Этап

После окончание замеса, тесто помещаем в тёплое место на 1.5 часа для подъема. У меня тесто подходит в ХП.

5. Этап

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Для этого сливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром и солью.

1. Этап. Малазийские булочки: Пока тесто подходит, приготовим начинку. Для этого сливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром и солью.

6. Этап

Затем выкладываем на пищевую плёнку или полиэтиленовый пакет, формируем колбаску и отправляем в морозильник для застывания.

1. Этап. Малазийские булочки: Затем выкладываем на пищевую плёнку или полиэтиленовый пакет, формируем колбаску и отправляем в морозильник для застывания.

7. Этап

Приготовим кофейное покрытие для наших булочек. В миску просеиваем муку.

8. Этап

Размягченное сливочное масло растираем с сахарной пудрой, добавляем яйцо. Перемешиваем.

9. Этап

Добавляем муку, хорошо перемешиваем.

10. Этап

Кофе растворяем в 2 ст. л. горячей воды. Хорошо размешиваем до полного растворения гранул.

11. Этап

Вливаем кофейную смесь в тесто для покрытия. Хорошо перемешиваем. Перекладывает тесто в кондитерский или полиэтиленовый мешок. Убираем в холодильник.

1. Этап. Малазийские булочки: Вливаем кофейную смесь в тесто для покрытия. Хорошо перемешиваем. Перекладывает тесто в кондитерский или полиэтиленовый мешок. Убираем в холодильник.

12. Этап

Наше тесто для булочек подошло. Приступаем к формовке.

13. Этап

Делим тесто на 16 частей и скатываем колобки.

14. Этап

Вынимаем застывшую масляную смесь из холодильника и разрезаем на 16 равных частей. Затем наши колобки немного раскатываем или разминаем руками и начиняем кусочками замороженного сливочного масла. Хорошо защипываем, чтобы масло при выпечке не вытекло. Выкладываем булочки в форму для выпечки или на противень швом вниз. Дать булочкам расстояться.

1. Этап. Малазийские булочки: Вынимаем застывшую масляную смесь из холодильника и разрезаем на 16 равных частей. Затем наши колобки немного раскатываем или разминаем руками и начиняем кусочками замороженного сливочного масла. Хорошо защипываем, чтобы масло при выпечке не вытекло. Выкладываем булочки в форму для выпечки или на противень швом вниз. Дать булочкам расстояться.

15. Этап

Охлажденное тесто для покрытия булочек вынимаем из холодильника. У пакета отрезаем уголок и выдавливаем тесто сверху на булочки круговыми движениями.

1. Этап. Малазийские булочки: Охлажденное тесто для покрытия булочек вынимаем из холодильника. У пакета отрезаем уголок и выдавливаем тесто сверху на булочки круговыми движениями.

16. Этап

Духовку разогреваем до 230 градусов. Ставим булочки в духовку и снижаем температуру до 200 С, выпекаем наши булочки до готовности минут 20-30. Время выпечки зависит от размера булочек и вашей духовки.