Name: Малиновый конфи для торта
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Малина - 400 грамм; Вода - 1 стакан; Сахар - 3-4 ст. ложек; Желатин - 15 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Малиновый конфи для торта

1. Малина - 400 грамм

2. Вода - 1 стакан

3. Сахар - 3-4 ст. ложек

4. Желатин - 15 грамм

Как вкусно приготовить - Малиновый конфи для торта

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2. Этап

Для приготовления конфи ягоды выбирайте сочные, потерявшие свою форму, а целые оставьте для украшения торта. Промойте их в воде и выложите малиновую массу в казан или кастрюлю. Засыпьте сахарным песком.

1. Этап. Малиновый конфи для торта: Для приготовления конфи ягоды выбирайте сочные, потерявшие свою форму, а целые оставьте для украшения торта. Промойте их в воде и выложите малиновую массу в казан или кастрюлю. Засыпьте сахарным песком.

3. Этап

Залейте теплой водой и поместите на плиту, включая средний нагрев.

4. Этап

Проварите около 10-15 минут, чтобы ягодная масса отдала жидкости свой цвет, аромат и вкус. Помните, что конфи от компоте отличается тем, что в конфи масса процеженная от жмыха и семян, а компоте готовится без отцеживания.

1. Этап. Малиновый конфи для торта: Проварите около 10-15 минут, чтобы ягодная масса отдала жидкости свой цвет, аромат и вкус. Помните, что конфи от компоте отличается тем, что в конфи масса процеженная от жмыха и семян, а компоте готовится без отцеживания.

5. Этап

Горячую малиновую массу перетрите через ситечко, удаляя жмых - он вам больше не потребуется.

6. Этап

В теплый малиновый сироп всыпьте желатин, размешайте и оставьте на 5-6 минут для набухания. Затем еще раз тщательно вымешайте, но не взбивайте!

1. Этап. Малиновый конфи для торта: В теплый малиновый сироп всыпьте желатин, размешайте и оставьте на 5-6 минут для набухания. Затем еще раз тщательно вымешайте, но не взбивайте!

7. Этап

Застелите форму пищевой пленкой, выкладывая ее и на бортики. Вылейте теплую массу в форму и поместите в морозильную камеру на 1 час.

1. Этап. Малиновый конфи для торта: Застелите форму пищевой пленкой, выкладывая ее и на бортики. Вылейте теплую массу в форму и поместите в морозильную камеру на 1 час.

8. Этап

Спустя указанное время малиновый конфи будет полностью готов. Не удаляйте пищевую пленку, просто извлеките прослойку в ней из формы и заверните края. Храните в морозильной камере, а при необходимости, то есть при приготовлении торта, выкладывайте ее в крем между коржами прямо в замороженном виде.