Мамин торт Наполеон

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления торта "Наполеон".

2. Этап

В миску насыпьте муку и щепотку соли.

3. Этап

Добавьте яйцо.

4. Этап

Натрите на терке твердое сливочное масло.

5. Этап

Влейте ледяную воду.

6. Этап

Быстро замесите тесто и разделите его на 7-8 шариков. Поставьте в холод на 2-3 часа.

7. Этап

Каждый шарик раскатайте, как можно тоньше в пласт. Вырежьте круг диаметром 20-22 сантиметра. Так поступите со всем тестом.

8. Этап

Пеките коржи в духовке, разогретой до 175-180 градусов, пока они не станут слегка румяными. У меня получилось 7 коржей и один небольшой на посыпку.

9. Этап

Приготовьте крем. В миску выложите желтки.

10. Этап

Добавьте сахар и ванильный сахар.

11. Этап

Насыпьте кукурузный крахмал. Его можно заменить мукой, но только не картофельным крахмалом. Влейте 3-4 столовые ложки холодного молока.

12. Этап

Хорошо перемешайте желтки, сахар и крахмал. Комочков не должно быть.

13. Этап

В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту. Доведите до кипения и влейте смесь желтков, сахара и крахмала. Постоянно перемешивая, доведите крем до загустения.

14. Этап

В горячий крем выложите мягкое сливочное масло и взбейте миксером. После крем охладите.

15. Этап

Промажьте коржи кремом и посыпьте верх и бока крошкой.

16. Этап

Мамин торт "Наполеон" готов.

17. Этап

Дайте торту пропитаться в течение 10-12 часов и подавайте к столу.