Маринованная капуста по-азиатски

1. Этап

1. Нарежьте крупно капусту, морковь очистите и нарежьте кусочками. В миске смешайте капусту и морковь, добавьте ¼ стакана соли (оставьте 1 щепотку).

2. Этап

2. Вручную хорошенько перемешайте все овощи в миске, чтобы они хорошо просолились.

3. Этап

3. Установите тяжелый груз и отправьте миску с овощами в холодильник на 1 час.

4. Этап

4. Достаньте миску с овощами из холодильника и слейте образовавшуюся жидкость.

5. Этап

5. Промойте овощи в нескольких водах (2-3 раза), слейте жидкость.

6. Этап

6. Руками отожмите любые остатки воды, тогда овощи при мариновании будут хрустящими.

7. Этап

7. Нарежьте крупно чеснок и добавьте к овощам, а также добавьте пару стручков перца чили.

8. Этап

8. В кастрюле смешайте воду, сахар, доведите все до кипения, затем уберите с огня и добавьте щепотку соли, уксус, перемешайте. Оставьте смесь до полного остывания, затем залейте ей овощи.

9. Этап

9. Накройте пленкой или крышкой и отправьте на 24 часа в холодильник. Готовое блюдо подавайте холодным или комнатной температуры.