Мексиканская паста из черных бобов

1 . Этап

Откидываем консервированные бобы на сито и промываем водой

2 . Этап

Разогреваем бобы на сковороде, на среднем огне, с добавлением растительного масла

3 . Этап

Добавляем мелко нарубленный чеснок, жгучий перец, молотый кориандр и кумин. Прогреваем 30 секунд

4 . Этап

Добавляем бульон доводим до кипения и продолжаем готовить 5 минут, периодически помешивая

5 . Этап

Крупно толчем бобы с помощью картофеледавки.

6 . Этап

Продолжаем готовить (чтобы кипело) до загустения, часто помешивая - около 10 минут. Добавляем сок лайма по вкусу. Добавляем соль, сахар и черный перец

7 . Этап

Подаем в пиале или соуснице к фахитос или как отдельную закуску