Меренги с кунжутом, шоколадом и корицей

1 . Этап

Готовим ингредиенты. Для приготовления этого печенья я использовала коричневый сахар мелкий "Мистраль" и шоколад с цельным миндалем (желательно, но не обязательно)

2 . Этап

Сначала обжариваем кунжут на сковороде до легкого золотистого цвета и приятного вкуса. Кунжут жарится очень быстро, от сковороды не отходить! И обязательно сразу же пересыпаем его на тарелку. Кунжут следует охладить.

3 . Этап

На мелкой терке натираем шоколад. (Шоколад предварительно тоже охладить)

4 . Этап

Отделяем белки.

5 . Этап

Взбиваем белки (с маленькой щепоткой соли) до густой пены и постепенно подсыпаем в процессе взбивания сахар.

6 . Этап

Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.

7 . Этап

Смешиваем охлажденный кунжут, охлажденный тертый шоколад и корицу. (По вкусу - количество корицы можно увеличить до 1 чайной ложки.)

8 . Этап

Аккуратно, частями, вмешиваем смесь кунжута с шоколадом во взбитые белки.

9 . Этап

Десертной ложкой выкладываем массу на противень, застеленный пекарской бумагой. Выкладываем, оставляя расстояние 2-3 см между печеньями. Из этого количества получается в среднем 25-28 печений, как раз на один противень.

10 . Этап

Отправляем противень в разогретую до 150*С духовку на 25 минут. В процессе выпечки по кухне начнут распространяться сказочные ароматы, поднимающие настроение и усиливающие желание поскорее попробовать печенья на вкус. Еще немного терпения... и через отведенное время вынимаем противень с уже подросшими печеньями. Осторожно, тонкой лопаточкой отделяем их от бумаги (печенья хрупкие) во избежание прилипания и оставляем остывать на противне. Или пробуем!