Меренги с кунжутом, шоколадом и корицей

1. Этап

Готовим ингредиенты. Для приготовления этого печенья я использовала коричневый сахар мелкий "Мистраль" и шоколад с цельным миндалем (желательно, но не обязательно)

2. Этап

Сначала обжариваем кунжут на сковороде до легкого золотистого цвета и приятного вкуса. Кунжут жарится очень быстро, от сковороды не отходить! И обязательно сразу же пересыпаем его на тарелку. Кунжут следует охладить.

3. Этап

На мелкой терке натираем шоколад. (Шоколад предварительно тоже охладить)

4. Этап

Отделяем белки.

5. Этап

Взбиваем белки (с маленькой щепоткой соли) до густой пены и постепенно подсыпаем в процессе взбивания сахар.

6. Этап

Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.

7. Этап

Смешиваем охлажденный кунжут, охлажденный тертый шоколад и корицу. (По вкусу - количество корицы можно увеличить до 1 чайной ложки.)

8. Этап

Аккуратно, частями, вмешиваем смесь кунжута с шоколадом во взбитые белки.

9. Этап

Десертной ложкой выкладываем массу на противень, застеленный пекарской бумагой. Выкладываем, оставляя расстояние 2-3 см между печеньями. Из этого количества получается в среднем 25-28 печений, как раз на один противень.

10. Этап

Отправляем противень в разогретую до 150*С духовку на 25 минут. В процессе выпечки по кухне начнут распространяться сказочные ароматы, поднимающие настроение и усиливающие желание поскорее попробовать печенья на вкус. Еще немного терпения... и через отведенное время вынимаем противень с уже подросшими печеньями. Осторожно, тонкой лопаточкой отделяем их от бумаги (печенья хрупкие) во избежание прилипания и оставляем остывать на противне. Или пробуем!