Мясной пирог с рисом, луком, яблоками

1. Этап

Приготовьте тесто. Муку смешайте с солью. Высыпьте на рабочую поверхность, добавьте свиной жир и сливочное масло.

2. Этап

Порубите ножом до состояния крошки.

3. Этап

Добавьте вино.

4. Этап

Замесите тесто руками, скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

5. Этап

А пока приготовьте начинку. Рис всыпьте в кипящую воду, варите почти до готовности.

6. Этап

Яблоко очистите, нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на смеси сливочного и растительного масел, выложите на тарелку.

7. Этап

В ту же сковороду выложите мелко нарезанный лук, добавьте сахар.

8. Этап

Готовьте, помешивая, до карамелизации, выложите к яблокам.

9. Этап

Влейте в сковороду немного растительного масла, добавьте фарш, обжарьте до светлого состояния, посолите, поперчите.

10. Этап

Добавьте сваренный рис, перемешайте.

11. Этап

Всыпьте молотый чеснок, перемешайте, снимите с огня.

12. Этап

Тесто раскатайте, вырежьте круг по размеру вашей формы + бортики 3-4 см (у меня диаметр формы 18 см).

13. Этап

Или распределите тесто руками прямо в форме (у меня 18 см, дно можно застелить бумагой для выпечки), немного теста оставьте для украшения.

14. Этап

Выложите мясную начинку.

15. Этап

Яблоки с луком порубите ножом на маленькие кусочки, выложите поверх начинки, разровняйте.

16. Этап

Из остатков теста сделайте любое украшение и выложите сверху.

17. Этап

Выпекайте пирог при 200*С 15 минут, затем снизьте температуру до 160*С и выпекайте еще около 20 минут. Пирог полностью остудите в форме.

18. Этап

Затем аккуратно выньте из формы.

19. Этап

Подавайте к столу.

20. Этап

Приятного аппетита!