Мясной рулет с творожной начинкой

1 . Этап

Берем прямоугольный кусок говядины (мясо не должно быть старым и жилистым). И по спирали разрезаем его в пласт. Не нужно стараться сделать это аккуратно и ровно, нам главное получить пласт, чтобы потом завернуть в рулет. Делаем диагональные насечки ножом. Солим и перчим по вкусу.

2 . Этап

Творог смешиваем с натертым сыром и выкладываем на поверхность. Утрамбовываем руками.

3 . Этап

Сверху щедро выкладываем вяленые томаты.

4 . Этап

Аккуратно закручиваем мясо в рулет и скрепляем зубочистками. Разогреваем сковородку на сильном огне. Я добавляла масло от вяленых томатов, оно пряное и ароматное. Рулет выкладываем и обжариваем со всех сторон на сильном огне.

5 . Этап

После этого убираем со сковороды выпавший сыр, если таковой имеется (просто лопаточкой), чтобы он не горел при дальнейшей готовке. Далее убавляем огонь, чуть ниже среднего, накрываем крышкой и оставляем минут на 40. Переодически переворачиваем его на разные стороны.

6 . Этап

Лишнюю жидкость я не выпариваю, чтобы не сушить мясо. А вот использовать этот сок для приготовления соуса или подливы - замечательная идея!

7 . Этап

Перед нарезкой рулет стоит немного остудить. Очень празднично и очень вкусно! Удивительно гармоничный вкус. Обязательно рекомендую попробовать.