Ингредиенты для - Мясо в молоке в духовке
Как вкусно приготовить - Мясо в молоке в духовке
1. Этап
Мясо моем, подсушиваем и натираем солью. Оставляем просолиться часа на полтора-два.
2. Этап
В это время хорошо разогреваем сливочное масло.
3. Этап
Обжариваем мясо со всех сторон до легкой золотистой корочки.
4. Этап
Если вы хорошо обжарите мясо, то все соки останутся внутри.
5. Этап
Перекладываем обжаренное мясо в форму для запекания. Она должна быть с высокими бортиками.
6. Этап
И заворачиваем форму с мясом в фольгу. Ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на 35.
7. Этап
Затем снимаем фольгу и перекладываем мясо вверх той стороной, на которой больше жира. Делаем на этом слое красивые неглубокие насечки ножом и смазываем кисло-сладким соусом. Заливаем в форму горячее молоко. Оно должно покрыть мясо чуть больше, чем наполовину. Ставим обратно в духовку и запекаем еще час или чуть больше.
8. Этап
За это время несколько раз необходимо смазать мясо соусом. Готовность мяса проверяем по соку, который выделится, если проколоть мясо ножом. Сок должен быть прозрачным.
