Цеппелины литовские
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
2 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Цеппелины литовские

1. Картофель - 1,5 килограмма
2. Лук репчатый - 2 штуки
3. Фарш мясной - 200-250 грамм
4. Бекон - 100 грамм
5. Крахмал - 1-3 ст. ложек
6. Соль - 2 чайных ложки
7. Перец черный молотый - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Цеппелины литовские

1. Этап

В первую очередь поставим отвариваться в мундире четвертую часть картофеля. У меня было 12 картофелин примерно одного размера, три из них я и варю до готовности.

1. Этап. Цеппелины литовские: В первую очередь поставим отвариваться в мундире четвертую часть картофеля. У меня было 12 картофелин примерно одного размера, три из них я и варю до готовности.

2. Этап

Когда отваренный картофель уже остыл, чистим и натираем на терке для драников оставшийся картофель.

1. Этап. Цеппелины литовские: Когда отваренный картофель уже остыл, чистим и натираем на терке для драников оставшийся картофель.

3. Этап

Затем застилаем льняным полотенцем дуршлаг, вставляем дуршлаг в миску и выкладываем в него измельченный картофель. Хорошенечко выжимаем картофель, но не совсем уж досуха.

1. Этап. Цеппелины литовские: Затем застилаем льняным полотенцем дуршлаг, вставляем дуршлаг в миску и выкладываем в него измельченный картофель. Хорошенечко выжимаем картофель, но не совсем уж досуха.

4. Этап

Вот как много жидкости получилось из моей картошки. Не выливаем жидкость!! Пусть отстоится и на дне осядет крахмал.

1. Этап. Цеппелины литовские: Вот как много жидкости получилось из моей картошки. Не выливаем жидкость!! Пусть отстоится и на дне осядет крахмал.

5. Этап

Отжатый картофель перекладываем в миску, сразу же добавляем к нему натертую на той же терке луковицу. Лук не даст потемнеть картофелю и цеппелины будут светлыми и красивыми. Перемешиваем.

1. Этап. Цеппелины литовские: Отжатый картофель перекладываем в миску, сразу же добавляем к нему натертую на той же терке луковицу. Лук не даст потемнеть картофелю и цеппелины будут светлыми и красивыми. Перемешиваем.

6. Этап

На мелкой терке натираем очищенный вареный картофель.

1. Этап. Цеппелины литовские: На мелкой терке натираем очищенный вареный картофель.

7. Этап

Добавляем его к сырому картофелю, туда же добавим осевший крахмал (у меня его оказалось очень мало и я добавила еще 1,5 ложки крахмала) и 2/3 чайной ложки соли.

1. Этап. Цеппелины литовские: Добавляем его к сырому картофелю, туда же добавим осевший крахмал (у меня его оказалось очень мало и я добавила еще 1,5 ложки крахмала) и 2/3 чайной ложки соли.

8. Этап

Перемешиваем до однородности и получаем тесто, из которого и будем делать цеппелины. Вскипятите небольшое количество воды и бросьте в кипящую небольшой шарик из теста. Поварите его минуты 3-4. Если он разваливается, добавьте еще немного крахмала и опять сварите новый шарик, и так до тех пор, пока шарик из картофельного теста не будет держать форму.

1. Этап. Цеппелины литовские: Перемешиваем до однородности и получаем тесто, из которого и будем делать цеппелины. Вскипятите небольшое количество воды и бросьте в кипящую небольшой шарик из теста. Поварите его минуты 3-4. Если он разваливается, добавьте еще немного крахмала и опять сварите новый шарик, и так до тех пор, пока шарик из картофельного теста не будет держать форму.

9. Этап

Приготовим начинку. Смешаем мясной фарш, добавим измельченный лук, перец и две щепотки соли.

1. Этап. Цеппелины литовские: Приготовим начинку. Смешаем мясной фарш, добавим измельченный лук, перец и две щепотки соли.

10. Этап

Ставим на плиту большую кастрюлю с водой и начинаем лепить цеппелины. Я посыпаю доску крахмалом, делю тесто на 8 частей. Берем часть теста, формируем лепешку. В центр выкладываем мясной фарш.

1. Этап. Цеппелины литовские: Ставим на плиту большую кастрюлю с водой и начинаем лепить цеппелины. Я посыпаю доску крахмалом, делю тесто на 8 частей. Берем часть теста, формируем лепешку. В центр выкладываем мясной фарш.

11. Этап

Тщательно залепим края лепешки, как пирожок. А затем, слегка нажимая ладошкой, прокатываем по доске, формируя красивый цеппелин-дирижабль :)

1. Этап. Цеппелины литовские: Тщательно залепим края лепешки, как пирожок. А затем, слегка нажимая ладошкой, прокатываем по доске, формируя красивый цеппелин-дирижабль :)

12. Этап

Выкладываем готовые цеппелины на доску, застеленную пищевой пленкой. В полстакана воды добавим полторы ложки крахмала и размешаем.

1. Этап. Цеппелины литовские: Выкладываем готовые цеппелины на доску, застеленную пищевой пленкой. В полстакана воды добавим полторы ложки крахмала и размешаем.

13. Этап

В кастрюлю с кипящей водой добавим соль и тонкой струйкой вливаем раствор крахмала, все время помешиваем. Получается такой себе жидкий кисель.

1. Этап. Цеппелины литовские: В кастрюлю с кипящей водой добавим соль и тонкой струйкой вливаем раствор крахмала, все время помешиваем. Получается такой себе жидкий кисель.

14. Этап

Когда закипит, выкладываем цеппелины. Варим минут 20 после закипания. Не следует варить цеппелины на очень сильном огне!

1. Этап. Цеппелины литовские: Когда закипит, выкладываем цеппелины. Варим минут 20 после закипания. Не следует варить цеппелины на очень сильном огне!

15. Этап

А тем временем займемся подливой. Нарезаем бекон и луковицу.

1. Этап. Цеппелины литовские: А тем временем займемся подливой. Нарезаем бекон и луковицу.

16. Этап

Обжарим бекон до легкого подрумянивания, добавим лук. Жарим до золотистого цвета лука. посолим по вкусу. В конце можно добавить сливки или сметану, дайте закипеть. Для меня получается очень жирно, я обойдусь беконом с луком.

1. Этап. Цеппелины литовские: Обжарим бекон до легкого подрумянивания, добавим лук. Жарим до золотистого цвета лука. посолим по вкусу. В конце можно добавить сливки или сметану, дайте закипеть. Для меня получается очень жирно, я обойдусь беконом с луком.

17. Этап

Аккуратно достаем готовые цеппелины.

1. Этап. Цеппелины литовские: Аккуратно достаем готовые цеппелины.

18. Этап

Раскладываем по тарелкам и поливаем подливой из бекона с луком.

1. Этап. Цеппелины литовские: Раскладываем по тарелкам и поливаем подливой из бекона с луком.