Мясо Веллингтон

1. Этап

1. Вымойте грибы, очистите их от кожуры, обрежьте края плодоножки и переложите в чашу блендера, посолите.

2. Этап

2. Измельчите грибы до образования пюре. Разогрейте сковороду со столовой ложкой оливкового масла, обжарьте грибное пюре в течение 10 минут.

3. Этап

3. Вымойте мясо, оботрите его салфетками, натрите солью и черным молотым перцем со всех сторон.

4. Этап

4. Разогрейте сковороду с оставшимся оливковым маслом, выложите мясо и обжарьте его со всех сторон до золотистой корочки.

5. Этап

5. Переложите мясо на доску и оботрите от лишнего жира, затем смажьте горчицей.

6. Этап

6. Расстелите пищевую пленку, выложите ломтики прошутто внахлест друг на друга.

7. Этап

7. Поверх прошутто выложите грибное пюре и распределите его равномерно.

8. Этап

8. Выложите мясо и сформируйте рулет с помощью пленки, поместите его в холодильник на 20-30 минут.

9. Этап

9. Тем временем выложите лист слоеного теста, раскатайте его. Взболтайте куриный желток.

10. Этап

10. Смажьте пласт теста яйцом, затем достаньте мясо из холодильника и уберите пленку, поместите его в центре, заверните края к центру.

11. Этап

11. Сформируйте рулет, хорошенько закрепите края и смажьте рулет яичным желтком. Запекайте его при 200 градусах около 30 минут.

12. Этап

12. Достаньте мясо из духовки и оставьте на 15-25 минут, чтобы оно немного отдохнуло и остыло. Нарежьте его кусочками и наслаждайтесь.