Мясо Веллингтон

1 . Этап

1. Вымойте грибы, очистите их от кожуры, обрежьте края плодоножки и переложите в чашу блендера, посолите.

2 . Этап

2. Измельчите грибы до образования пюре. Разогрейте сковороду со столовой ложкой оливкового масла, обжарьте грибное пюре в течение 10 минут.

3 . Этап

3. Вымойте мясо, оботрите его салфетками, натрите солью и черным молотым перцем со всех сторон.

4 . Этап

4. Разогрейте сковороду с оставшимся оливковым маслом, выложите мясо и обжарьте его со всех сторон до золотистой корочки.

5 . Этап

5. Переложите мясо на доску и оботрите от лишнего жира, затем смажьте горчицей.

6 . Этап

6. Расстелите пищевую пленку, выложите ломтики прошутто внахлест друг на друга.

7 . Этап

7. Поверх прошутто выложите грибное пюре и распределите его равномерно.

8 . Этап

8. Выложите мясо и сформируйте рулет с помощью пленки, поместите его в холодильник на 20-30 минут.

9 . Этап

9. Тем временем выложите лист слоеного теста, раскатайте его. Взболтайте куриный желток.

10 . Этап

10. Смажьте пласт теста яйцом, затем достаньте мясо из холодильника и уберите пленку, поместите его в центре, заверните края к центру.

11 . Этап

11. Сформируйте рулет, хорошенько закрепите края и смажьте рулет яичным желтком. Запекайте его при 200 градусах около 30 минут.

12 . Этап

12. Достаньте мясо из духовки и оставьте на 15-25 минут, чтобы оно немного отдохнуло и остыло. Нарежьте его кусочками и наслаждайтесь.