Name: Мини-лазанья с рыбным филе и грибами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Морской язык - 300 г; Шампиньоны - 150-200 г; Помидоры черри - 15-20 шт; Чеснок - 2 зуб.; Лимон - 1.4 шт; Масло оливковое - 4 ст. л.; Сыр твердый - 150 г; Мука пшеничная - 300 г; Яйцо куриное - 3 шт; Соль - 3 шт; Перец черный - 3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мини-лазанья с рыбным филе и грибами

1. Морской язык - 300 г

2. Шампиньоны - 150-200 г

3. Помидоры черри - 15-20 шт

4. Чеснок - 2 зуб.

5. Лимон - 1.4 шт

6. Масло оливковое - 4 ст. л.

7. Сыр твердый - 150 г

8. Мука пшеничная - 300 г

9. Яйцо куриное - 3 шт

10. Соль - 3 шт

11. Перец черный - 3 шт

Как вкусно приготовить - Мини-лазанья с рыбным филе и грибами

1. Этап

Для начала нужно приготовить тесто. Муку смешать с солью и яйцами. Замесить тесто. Если получится слишком крутое, добавить немного водички (я добавляла грамм 20). Получившееся тесто завернуть в пищевую пленку и оставить отдыхать на час.

2. Этап

А тем временем, пока тесто отдыхает, нужно приготовить начинку. Грибы нарезать тонкими пластинками.

3. Этап

Помидорки нарезать четвертинками (а можно и пластинами).

4. Этап

Филе нарезать не слишком мелкими кубиками и сбрызнуть соком 1.4 лимона. Пусть постоит пару минут, ведь ни для кого не секрет, что рыба обожает лимонный сок.

1. Этап. Мини-лазанья с рыбным филе и грибами: Филе нарезать не слишком мелкими кубиками и сбрызнуть соком 1.4 лимона. Пусть постоит пару минут, ведь ни для кого не секрет, что рыба обожает лимонный сок.

5. Этап

На 2 ст. л. оливкового масла обжарить мелко натертый чеснок в течение 1 минуты. Затем добавить грибы и жарить на большом огне 5 минут.

1. Этап. Мини-лазанья с рыбным филе и грибами: На 2 ст. л. оливкового масла обжарить мелко натертый чеснок в течение 1 минуты. Затем добавить грибы и жарить на большом огне 5 минут.

6. Этап

Далее добавить в сковороду рыбу с помидорами и продолжать жарить на большом огне еще 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу. На этом этапе нужно попробовать начинку на кислоту, если слишком кислая, то нужно добавить немного сахара. (У меня была немножко кисловатая, и я добавила 1 ч. л. сахара для нейтрализации кислоты). По истечении времени переложить в тарелку остывать. Слить всю лишнюю жидкость, если таковая имеется (у меня ее получилось много).

1. Этап. Мини-лазанья с рыбным филе и грибами: Далее добавить в сковороду рыбу с помидорами и продолжать жарить на большом огне еще 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу. На этом этапе нужно попробовать начинку на кислоту, если слишком кислая, то нужно добавить немного сахара. (У меня была немножко кисловатая, и я добавила 1 ч. л. сахара для нейтрализации кислоты). По истечении времени переложить в тарелку остывать. Слить всю лишнюю жидкость, если таковая имеется (у меня ее получилось много).

7. Этап

Затем берем отдохнувшее тесто и выкладываем из пленки. Рабочий стол хорошенько посыпать мукой. Тесто раскатать в тонкий пласт. Можно разделить тесто на 2 части для того, чтобы было легче раскатывать.

1. Этап. Мини-лазанья с рыбным филе и грибами: Затем берем отдохнувшее тесто и выкладываем из пленки. Рабочий стол хорошенько посыпать мукой. Тесто раскатать в тонкий пласт. Можно разделить тесто на 2 части для того, чтобы было легче раскатывать.

8. Этап

Затем вырезать круги теста диаметром 9 см. Кругов должно получиться 24 шт.

9. Этап

А круги я вырезала с помощью рельефного ножичка и металлической крышки для закупорки банок (именно она в диаметре составляет 9 см)

1. Этап. Мини-лазанья с рыбным филе и грибами: А круги я вырезала с помощью рельефного ножичка и металлической крышки для закупорки банок (именно она в диаметре составляет 9 см)

10. Этап

Полученные листы отварить в подсоленной воде в течение 3 минут. Отваривать несколькими заходами, где-то по 6 шт., чтоб не слипались.

1. Этап. Мини-лазанья с рыбным филе и грибами: Полученные листы отварить в подсоленной воде в течение 3 минут. Отваривать несколькими заходами, где-то по 6 шт., чтоб не слипались.

11. Этап

Затем вытянуть листы шумовкой и выложить на чистое полотенце. Дать обсохнуть.

12. Этап

И теперь, когда все составляющие лазаньи готовы, нужно собрать саму лазанью. Противень застелить пергаментом или фольгой, смазать оливковым маслом и выложить на него столько листов лазаньи, сколько порций Вы собираетесь приготовить. Т. е. из данного количества ингредиентов должно получиться 6 мини-порций лазаньи. На каждый лист выкладываем 1-1.5 ст. л. начинки, разравниваем и выкладываем следующий лист лазаньи. В каждой порции должно получиться 4 листа лазаньи и 3 слоя начинки. Верхний лист лазаньи смазать оливковым маслом и притрусить тертым сыром.

1. Этап. Мини-лазанья с рыбным филе и грибами: И теперь, когда все составляющие лазаньи готовы, нужно собрать саму лазанью. Противень застелить пергаментом или фольгой, смазать оливковым маслом и выложить на него столько листов лазаньи, сколько порций Вы собираетесь приготовить. Т. е. из данного количества ингредиентов должно получиться 6 мини-порций лазаньи. На каждый лист выкладываем 1-1.5 ст. л. начинки, разравниваем и выкладываем следующий лист лазаньи. В каждой порции должно получиться 4 листа лазаньи и 3 слоя начинки. Верхний лист лазаньи смазать оливковым маслом и притрусить тертым сыром.

13. Этап

Примерно это выглядит так. Я приготовила 2 порции. Остальные порции заморозила для неожиданных гостей, а может и для романтического вечера)) Последним этапом приготовления этого блюда является запекание блюда в духовке. А запекать эту мини-лазанью нужно всего лишь 10 минут в разогретой духовке при 180 градусах.