Морковно-апельсиновые кексы

1. Этап

Подготовим ингредиенты.

2. Этап

В миску насыпаем соль, сахар и вбиваем яйца. Перемешиваем венчиком.

3. Этап

Насыпаем муку и разрыхлитель теста.

4. Этап

Наливаем оливковое масло и все перемешиваем.

5. Этап

Апельсин обдаем кипятком и вытираем насухо. Снимаем с апельсина цедру. Морковь трем на терке. Тертую морковь и цедру апельсина добавляем в тесто.

6. Этап

Насыпаем дробленные грецкие орехи.

7. Этап

Апельсин разрезаем пополам и выжимаем из него сок. Получится около 100 мл. Сок апельсина наливаем в тесто и все хорошо перемешиваем.

8. Этап

Формы для кексиков наполняем до половины. Сверху можно посыпать молотой корицей. Ставим кексы в разогретую духовку. Выпекаем 15-20 минут при температуре 200 градусов. Когда на кексах появится румяная корочка, достаем их из духовки и проверяем готовность деревянной зубочисткой.

9. Этап

Пока готовятся кексы, сделаем глазурь. В сахарную пудру добавляем ложку апельсинового или лимонного сока и хорошо перемешиваем.

10. Этап

Готовые кексы покрываем глазурью или посыпаем сахарной пудрой, на ваш выбор. Приятного чаепития.