Name: Блонди с клюквой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 16
Ingredients: Шоколад белый - 100 г; Мука пшеничная - 100 г; Яйцо куриное - 3 шт; Масло сливочное - 70 г; Сахар гранулированный - 70 г; Клюква - 60 г; Ром - 50 мл; Ванильная эссенция - по вкусу; Шоколад белый - 70 г; Сливки - 2 ст. л.; Краситель пищевой - по вкусу; Сироп - 1 ч. л.; Посыпка кондитерская - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блонди с клюквой

Тесто

1. Шоколад белый 100 г

2. Мука пшеничная 100 г

3. Яйцо куриное 3 шт

4. Масло сливочное 70 г

5. Сахар гранулированный 70 г

6. Клюква 60 г

7. Ром 50 мл

8. Ванильная эссенция по вкусу

Глазурь

1. Шоколад белый 70 г

2. Сливки 2 ст. л.

3. Краситель пищевой по вкусу

4. Сироп 1 ч. л.

Украшение

1. Посыпка кондитерская по вкусу

Как вкусно приготовить - Блонди с клюквой

1. Этап

Клюкву предварительно замочить в роме на ночь, но можно и на пару часов. Включить духовку разогреваться на 180. Форму (22х22 см) застелить пергаментом.

2. Этап

Клюкву откинуть на сито и дать стечь, жидкость оставить для приготовления глазури. Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавить сливочное масло комнатной температуры и размешать держа миску на водяной бане. Взбить яйца с сахаром в течении 5 минут (масса станет кремового цвета и увеличится в объёме).

1. Этап. Блонди с клюквой: Клюкву откинуть на сито и дать стечь, жидкость оставить для приготовления глазури. Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавить сливочное масло комнатной температуры и размешать держа миску на водяной бане. Взбить яйца с сахаром в течении 5 минут (масса станет кремового цвета и увеличится в объёме).

3. Этап

По частям в три захода добавить яичную массу к шоколадной и с помощью лопатки аккуратно перемешать (не мешать миксером, иначе пропадёт воздушная структура!). Просеять муку с ванилином в тесто и перемешать лопаточкой.

1. Этап. Блонди с клюквой: По частям в три захода добавить яичную массу к шоколадной и с помощью лопатки аккуратно перемешать (не мешать миксером, иначе пропадёт воздушная структура!). Просеять муку с ванилином в тесто и перемешать лопаточкой.

4. Этап

Добавить клюкву. Перемешать.

5. Этап

Тесто вылить в форму и несколько раз постучать ей по столу, чтобы удалить пузыри. Поставить форму в духовку на 25-30 минут.

6. Этап

Пирог должен схватиться и слегла потрескаться. Поставить блонди остывать на решётку. Нарезать блонди лучше до покрытия глазурью. Так кусочки будут выглядеть намного эстетичнее с чистым срезом и красивыми потёками глазури.

1. Этап. Блонди с клюквой: Пирог должен схватиться и слегла потрескаться. Поставить блонди остывать на решётку. Нарезать блонди лучше до покрытия глазурью. Так кусочки будут выглядеть намного эстетичнее с чистым срезом и красивыми потёками глазури.

7. Этап

В это время сделаем глазурь. Шоколад растопить, добавить 2 ложки сливок, 1 ч. ложку сиропа оставшегося от клюквы, краситель и перемешать. Блонди порезать, покрыть глазурью и украсить посыпками. (К сожалению этот шаг я не сняла)