Морковно-шпинатное суфле

1. Этап

1. В первую очередь приготовим соус бешамель. На сливочном масле обжарим муку минутки 2, затем вливаем молоко и размешивая венчиком, чтобы не было комочков, поварим пару минут. Добавим мускатный орех и соль по вкусу. Охладим соус.

2. Этап

2. Морковь очистим, а шпинат на пару минут заливаем кипятком.

3. Этап

3. Отжимаем листья шпината от влаги. И с помощью блендера измельчаем по отдельности морковь и шпинат в однородное пюре.

4. Этап

4. Сыр натираем на мелкой терке.

5. Этап

5. Смешаем остывший бешамель с яйцом и сыром. Добавим черный молотый перец.

6. Этап

6. Добавим половину получившейся массы к шпинату и половину к моркови. Посолим по вкусу.

7. Этап

7. И тщательно перемешаем до однородности.

8. Этап

8. Формочки смазываем сливочным маслом и разложим сначала морковную массу.

9. Этап

9. А сверху шпинатную. Ставим формочки в большую форму и заливаем водой, чтобы формочки с суфле были на треть в воде.

10. Этап

10. И запекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-35.

11. Этап

11. Приятного аппетита!