Name: Мцвади
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 5
Ingredients: Лук репчатый - 5 штук; Перец черный - 35 штук; Винный уксус - 5 ст. ложек; Лавровый лист - 10 штук; Соус кисло-сладкий - 5 ст. ложек; Свиная шея - 3 кг; Соль адыгейская - 1 ст. ложка; Соль столовая - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мцвади

1. Лук репчатый - 5 штук

2. Перец черный - 35 штук

3. Винный уксус - 5 ст. ложек

4. Лавровый лист - 10 штук

5. Соус кисло-сладкий - 5 ст. ложек

6. Свиная шея - 3 кг

7. Соль адыгейская - 1 ст. ложка

8. Соль столовая - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Мцвади

1. Этап

Мясо промываем и нарезаем на небольшие порционные кусочки.

2. Этап

А сейчас возьмемся за маринад. Для этого возьмите мисочку, подготовьте лучок (его нужно будет нарезать кольцами), лаврушку, два вида соли и перчик.

1. Этап. Мцвади: А сейчас возьмемся за маринад. Для этого возьмите мисочку, подготовьте лучок (его нужно будет нарезать кольцами), лаврушку, два вида соли и перчик.

3. Этап

В миску сложим нарезанное ранее мясо, сверху укладываем лучок. Добавляем подготовленные в предыдущем шаге ингредиенты (соль, лаврушка, перчик), а также — уксус.

1. Этап. Мцвади: В миску сложим нарезанное ранее мясо, сверху укладываем лучок. Добавляем подготовленные в предыдущем шаге ингредиенты (соль, лаврушка, перчик), а также — уксус.

4. Этап

Хорошенько все перемешайте, чтобы мясо соединилось с остальными ингредиентами и промариновалась равномерно. Накройте теперь получившуюся смесь тарелкой, сверху выставьте груз. Поставьте мисочку с мясом мариноваться в прохладное место на 2 часа. Если есть возможность замариновать мясо с вечера, чтобы оно постояло так ночь, будет вообще отлично!

1. Этап. Мцвади: Хорошенько все перемешайте, чтобы мясо соединилось с остальными ингредиентами и промариновалась равномерно. Накройте теперь получившуюся смесь тарелкой, сверху выставьте груз. Поставьте мисочку с мясом мариноваться в прохладное место на 2 часа. Если есть возможность замариновать мясо с вечера, чтобы оно постояло так ночь, будет вообще отлично!

5. Этап

Подготовьте место, где вы будете жарить шашлыки. Замаринованное мясо наденьте на шампура. Выкладываем на угли и тщательно следим, чтобы блюдо готовилось без огня (но на жарких углях). Не забывайте периодически сбрызгивать мясо (я для этого разбавляю уксус с водичкой в пропорциях 1 ст.л. уксуса на литр воды).