Миндальные панкейки

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

В миску вбейте куриные яйца, добавьте сахарозменитель по вкусу, перемешайте.

3. Этап

Добавьте псиллиум, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы он набух.

4. Этап

По истечении времени всыпьте миндальную муку и влейте миндальное молоко. Перемешайте. Тесто можете регулировать по вашему вкусу, сделать более густое или менее. Из-за этого и молока может потребоваться больше или меньше. Тесто у меня получилось как на оладьи.

5. Этап

Влейте оливковое масло, перемешайте.

6. Этап

Ложкой или небольшим половником выливайте тесто на раскаленную сковороду. Жарьте при небольшом нагреве под крышкой 1-1,5 минуты.

7. Этап

Переверните панкейк на вторую сторону и жарьте еще секунд 30. Имейте ввиду, что миндальные панкейки жарятся очень быстро, поэтому не отходите от сковороды.

8. Этап

Готовые панкейки выложите стопочкой на блюдо, разложите ягоды и присыпьте измельченным в кофемолке сахарозменителем.

9. Этап

Приятного аппетита!