Налистники с печенкой

1 . Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Печень приобретите свиную или говяжью, заранее вымочите ее часть в воде или молоке примерно 30 минут. Репчатый лук очистите от кожуры и промойте.

2 . Этап

Печень промойте в воде, нарежьте кусочками и прокрутите их через мясорубку, установив на технике решетку с мелкими ячейками.

3 . Этап

В глубокую емкость вбейте куриные яйца, всыпьте 2 щепотки соли и влейте молоко любой жирности. Если молока нет в наличии, то замените его водой.

4 . Этап

Всыпьте пшеничную муку и аккуратно вмешайте в яичную массу, чтобы не образовались комочки. Влейте 2 ст.л. растительного масла и перемешайте. Оставьте тесто в покое на 15-20 минут, чтобы активировалась клейковина.

5 . Этап

Очищенный лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте в оставшемся растительном масле на сковороде до румяности примерно 2 минуты.

6 . Этап

Добавьте измельченную печень и перемешайте. Обжаривайте около 8-10 минут, время от времени перемешивая.

7 . Этап

Выключите нагрев и слегка остудите готовую печеночную начинку.

8 . Этап

Разогрейте сковороду и обжарьте на ней налистники, порционно вливая на нее тесто.

9 . Этап

Готовые блины выложите на тарелку. На верхний блин выложите 1-1,5 ст.л. начинки на край.

10 . Этап

Заверните блин рулетиком или сложите в четыре раза.

11 . Этап

Точно так же поступите и с остальными блинами. Выложите их на тарелку и подайте к столу теплыми.