Name: Овощной суп с фенхелем и орехами
Yield: 1
Ingredients: Вода - 2,5 л; Фенхель - 2,5 л; Лук-порей - 100 шт; Сельдерей корневой - 100 г; Болгарский перец - 1 шт; Помидор - 1 шт; Картофель - 3-4 шт; Масло растительное - 50 мл; Соль - по вкусу; Куриное филе - 400 г; Грецкие орехи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощной суп с фенхелем и орехами

1. Вода - 2,5 л

2. Фенхель - 2,5 л

3. Лук-порей - 100 шт

4. Сельдерей корневой - 100 г

5. Болгарский перец - 1 шт

6. Помидор - 1 шт

7. Картофель - 3-4 шт

8. Масло растительное - 50 мл

9. Соль - по вкусу

10. Куриное филе - 400 г

11. Грецкие орехи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Овощной суп с фенхелем и орехами

1. Этап

Для постного варианта надо сначала сварить насыщенный овощной бульон.

2. Этап

А пока бульон варится, подготовить овощи, вымыть их и очистить.

3. Этап

Лук-порей мелко нарезать. Фенхель разрезать на 4 части и затем нарезать поперек толстенькой соломкой. Морковь и сельдерей нашинковать тонкой соломкой. Картофель очистить и нарезать длинными брусочками. Болгарский перец - небольшими кусочками.

1. Этап. Овощной суп с фенхелем и орехами: Лук-порей мелко нарезать. Фенхель разрезать на 4 части и затем нарезать поперек толстенькой соломкой. Морковь и сельдерей нашинковать тонкой соломкой. Картофель очистить и нарезать длинными брусочками. Болгарский перец - небольшими кусочками.

4. Этап

Бульон процедить, овощи отжать и выкинуть. Они нам больше не понадобятся.

5. Этап

В глубоком сотейнике разогреть растительное масло, всыпать морковь, слегка обжарить.

6. Этап

Добавить сельдерей и пассеровать 3 минуты. Затем всыпать болгарский перец и фенхель, пассеровать еще 5 минут.

1. Этап. Овощной суп с фенхелем и орехами: Добавить сельдерей и пассеровать 3 минуты. Затем всыпать болгарский перец и фенхель, пассеровать еще 5 минут.

7. Этап

В последнюю очередь всыпать лук-порей и помешивать еще 1 минуту. Снять с огня и отставить.

8. Этап

Бульон или воду довести до кипения, всыпать картофель, снова довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут. Добавить пассерованные овощи, посолить по вкусу и варить еще 10 минут.