Пончики особенные

1 . Этап

Яйцо взболтать, влить сметану и йогурт, добавить соль, сахар, муку.

2 . Этап

Замесить мягкое тесто. Тесто мукой не забивать - поэтому сметана должна быть хорошей

3 . Этап

Раскатать тесто в тонкий прямоугольник. Далее, берем чайную ложку соды, и присыпаем треть соды на тесто. Рукой "размазываем " соду по всей поверхности теста, как можно тщательнее.

4 . Этап

Сворачиваем тесто в рулет. Еще раз раскатать тесто в тонкий прямоугольник присыпаем половину оставшейся соды на тесто Рукой "размазываем " соду по поверхности теста, как можно тщательнее. И последний раз раскатываем, присыпаем оставшейся содой, распределяем ее, сворачиваем тесто в рулет.

5 . Этап

Концы рулета складываем как бы друг к другу. Убираем тесто в емкость, хорошо накрываем и оставляем на 2 часа при комнатной температуре.

6 . Этап

Вот такое стало тесто.

7 . Этап

Поверхность, на которой будем раскатывать тесто, подпылить мукой. Раскатываем тесто толщиной 5 мм и вырезаем кружки - у меня диаметром 5 см.

8 . Этап

Поскольку жарится они будут очень быстро, разделываем сразу все тесто на кружки. Те пончики, которые я делала из обрезков, после обжаривания получались без пустоты.

9 . Этап

Наливаем в разогретый сотейник или сковороду масло толщиной 1.5 см или более и обжариваем. На фото видно как вздувается тесто.

10 . Этап

Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

11 . Этап

Пончики готовы. У меня получилось 26 штук.

12 . Этап

Посыпаем сахарной пудрой или можно начинить пончики любимым кремом- есть немного места для крема. Мне было некогда, поэтому я просто подала пончики с кремом - смешала 100 гр творога и 4 ст л шоколадного пудинга (готового) в блендере до гладкости.