Name: Немецкие пончики Берлинки
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мука - 500 гр.; Сахар - 60 гр.; Молоко - 270 мл.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Масло сливочное - 45 гр.; Коньяк - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Ванильный сахар - 2 уп.; Дрожжи сухие - 40 гр.; Конфитюр - 100 гр.; Сахарная пудра - 50 гр.; Масло растительное - 0,5 л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Немецкие пончики Берлинки

1. Мука - 500 гр.

2. Сахар - 60 гр.

3. Молоко - 270 мл.

4. Желток куриного яйца - 2 шт.

5. Масло сливочное - 45 гр.

6. Коньяк - 1 ст. л.

7. Соль - 1 ст. л.

8. Ванильный сахар - 2 уп.

9. Дрожжи сухие - 40 гр.

10. Конфитюр - 100 гр.

11. Сахарная пудра - 50 гр.

12. Масло растительное - 0,5 л.

Как вкусно приготовить - Немецкие пончики Берлинки

1. Этап

Замесим из всех ингредиентов тесто безопарным способом. В некoторых рецептах стоит делать опару, но я не люблю долго возиться. Итак тесто накроем пoлотенцем и поставим на час примерно, чтобы поднялось в два раза. Готовое тесо раскатаем в пласт толщиной около 2см. Вырезаем стаканом кружки, не большие.

2. Этап

Дадим нашим кружкам полежать 1 час, накроем их полотенцем.

3. Этап

Вот такие они у нас поднялись.

4. Этап

Разогреваем масло, его надо много налить. Примерно 5см в сквороде, у меня кастрюлька. Разогреваем до 170гр масло. если нет градусника то можно узнать готовность масла, опустив деревяную ложку если на ее поверхности будут пузырьки то масло готово. Наши пончики должны плавать в масле.

1. Этап. Немецкие пончики Берлинки: Разогреваем масло, его надо много налить. Примерно 5см в сквороде, у меня кастрюлька. Разогреваем до 170гр масло. если нет градусника то можно узнать готовность масла, опустив деревяную ложку если на ее поверхности будут пузырьки то масло готово. Наши пончики должны плавать в масле.

5. Этап

Жарим с двух сторон по 2 минутке. Если сильно зажаривается то надо убавить огонь, иначе серединка не пропечется.

6. Этап

Готoвые пончики кладем сразу на бумажные полотенца. Подготовим конфитюр, разогреем его в микроволновке. Я взяла шприц для тортов. Наливаем в него наш жидкий джем и сбоку делаем прокол. Понемногу наполним джемом. Выкладываем и обсыпаем сверху сах. пудрой.