Норвежский пирог с брусникой

1. Этап

В чашу поместить масло комнатной температуры и сахар.

2. Этап

Перемешать, вбить яйцо. Перетереть снова.

3. Этап

Муку смешать с крахмалом, разрыхлителем и пряностями. В оригинале идёт только кардамон, я решила чуть внести и др. пряности.

4. Этап

Всыпать муку партиями.

5. Этап

Замесить тесто и распределить по форме с пергаментом. Сделать бортики. Наколоть дно вилкой.

6. Этап

Рассыпать по дну бруснику.

7. Этап

Для заливки в сметану добавить яйца и сахар.

8. Этап

Взбить венчиком.

9. Этап

Полить заливку на ягоды.

10. Этап

Несколько ягод разбросить для красоты сверху.

11. Этап

Поставить в разогретую до 180* духовку.

12. Этап

Выпекать 30-35 минут, выключить. Я оставляю остывать в духовке. Серединка пока очень нежная, колышится.

13. Этап

Пирог после остывания осядет.

14. Этап

Начинка уплотнилась, стала однородной.

15. Этап

Теперь пирог легко разрезать на порции.

16. Этап

Нежнейшая начинка с кислинкой ягод на песочном тесте-это вкусно!