Name: Олькины конфеты
Yield: 1
Ingredients: Шоколад темный - 200 г; Сливки - 200 мл; Сахар тростниковый - 100 г; Вафли - 30 г; Мед - 40 г; Масло сливочное - 40 г; Какао-порошок - 40 г

Ингредиенты для - Олькины конфеты

1. Шоколад темный 200 г

2. Сливки 200 мл

3. Сахар тростниковый 100 г

4. Вафли 30 г

5. Мед 40 г

6. Масло сливочное 40 г

7. Какао-порошок 40 г

Как вкусно приготовить - Олькины конфеты

1 . Этап

Сначала приготовим начинку. Отмерим нужное количество сахара и насыпим его в сотейник. Сотейник поместим на плиту на медленный огонь и сделаем карамель.

2 . Этап

100 мл сливок поведем до кипения и, когда карамель будет готова, добавим их в сотейник.

3 . Этап

Тщательно размешаем и, разлив по формочкам, остудим в морозильной камере. Так будет удобнее работать с начинкой.

4 . Этап

Шоколад поломаем на мелкие кусочки.

5 . Этап

Оставшиеся сливки, мед и сливочное масло доведем до кипения. Зальем смесью шоколад и оставим. А через пару минут лопаткой вымешаем до однородной массы.

1. Этап. Олькины конфеты: Оставшиеся сливки, мед и сливочное масло доведем до кипения. Зальем смесью шоколад и оставим. А через пару минут лопаткой вымешаем до однородной массы.

6 . Этап

Вафли измельчаем, лучше всего вручную, при помощи скалки, но так чтобы они не были слишком мелкими. И добавляем к шоколаду.

7 . Этап

Вообще, практика показала, что удобнее всего работать с чуть остывшей массой. Поэтому переложим шоколадную (трюфельную) массу в форму, застеленную пленкой, разровняем, и накрыв вторым слоем пленки, дадим немного (!) остыть. Теперь можно приступать к формовке конфет.

1. Этап. Олькины конфеты: Вообще, практика показала, что удобнее всего работать с чуть остывшей массой. Поэтому переложим шоколадную (трюфельную) массу в форму, застеленную пленкой, разровняем, и накрыв вторым слоем пленки, дадим немного (!) остыть. Теперь можно приступать к формовке конфет.

8 . Этап

Слегка остывший шоколадный пласт нарезаем на кусочки, добавяем к каждому карамельно-сливочную начинку и мокрыми руками формируем шарик. Обваливаем в какао.