Name: Основа для чизкейка из песочного теста
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 3
Ingredients: Яйцо куриное - 2 штуки; Масло сливочное - 100 грамм; Сахар - 5 ст. ложек; Соль - 2 щепотки; Творог - 250 грамм; Сметана - 150 мл; Цедра лимона - 1/2 ч. ложки; Мука - 1 стакан

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Основа для чизкейка из песочного теста

1. Яйцо куриное - 2 штуки

2. Масло сливочное - 100 грамм

3. Сахар - 5 ст. ложек

4. Соль - 2 щепотки

5. Творог - 250 грамм

6. Сметана - 150 мл

7. Цедра лимона - 1/2 ч. ложки

8. Мука - 1 стакан

Как вкусно приготовить - Основа для чизкейка из песочного теста

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2. Этап

Сливочное масло растопите в глубокой емкости на водяной бане или в микроволновке, но не до кипения. Вбейте в него куриное яйцо, всыпьте 2 ст.л. сахара и соль. Взбейте все венчиком или вилкой.

1. Этап. Основа для чизкейка из песочного теста: Сливочное масло растопите в глубокой емкости на водяной бане или в микроволновке, но не до кипения. Вбейте в него куриное яйцо, всыпьте 2 ст.л. сахара и соль. Взбейте все венчиком или вилкой.

3. Этап

Всыпьте пшеничную муку и замесите тугое песочное тесто. Накройте его пленкой и поместите в холодильник на 20 минут.

1. Этап. Основа для чизкейка из песочного теста: Всыпьте пшеничную муку и замесите тугое песочное тесто. Накройте его пленкой и поместите в холодильник на 20 минут.

4. Этап

Творог и сметану любой жирности выложите в глубокую емкость. Туда же всыпьте оставшийся сахар, цедру лимона и вбейте куриный белок. Желток можно не добавлять. Измельчите все погружным блендером, чтобы исключить комочки творога.

1. Этап. Основа для чизкейка из песочного теста: Творог и сметану любой жирности выложите в глубокую емкость. Туда же всыпьте оставшийся сахар, цедру лимона и вбейте куриный белок. Желток можно не добавлять. Измельчите все погружным блендером, чтобы исключить комочки творога.

5. Этап

Разогрейте духовку до 220 градусов. По форме распределите песочное тесто, заходя высоко на бортики. Испеките основу для чизкейка 10-12 минут в духовке. Если она вздуется, то проткните деревянной шпажкой, выпуская снизу воздух. Диаметр формы — 22 см.

1. Этап. Основа для чизкейка из песочного теста: Разогрейте духовку до 220 градусов. По форме распределите песочное тесто, заходя высоко на бортики. Испеките основу для чизкейка 10-12 минут в духовке. Если она вздуется, то проткните деревянной шпажкой, выпуская снизу воздух. Диаметр формы — 22 см.

6. Этап

Залейте начинку в середину песочной основы и испеките чизкейк еще 30-40 минут, убавив температуру до 180 градусов.

1. Этап. Основа для чизкейка из песочного теста: Залейте начинку в середину песочной основы и испеките чизкейк еще 30-40 минут, убавив температуру до 180 градусов.

7. Этап

Готовый чизкейк должен подрумяниться, а тесто пропечься. Не вливайте начинку на сырое тесто — оно не пропечется! Оставьте чизкейк остывать в духовке, он чуть уменьшится в размерах, затем перенесите на холод примерно на 2 часа.