Открытый песочный пирог с творогом и ягодами

1. Этап

Все ингредиенты выложите на стол сразу. Масло должно быть мягким, поэтому следует его достать из холодильника заранее. Замороженные ягоды размораживать не надо.

2. Этап

Приготовьте тесто. В миску вбейте одно яйцо и добавьте 60 грамм сахара. Взбивайте миксером эти ингредиенты до получения светлой пышной смеси.

3. Этап

К яичной смеси добавьте мягкое сливочное масло.

4. Этап

Взбивайте миксером эти ингредиенты до получения однородной, кремообразной смеси.

5. Этап

Просейте муку с разрыхлителем.

6. Этап

Замесите мягкое тесто, не прилипающее к пальцам, очень эластичное.

7. Этап

Дно формы для выпекания застелите пергаментом для выпечки, выложите тесто и руками сформируйте основу с бортиками высотой примерно в 4 см. Горизонтальную поверхность основы наколите вилкой. Форму с основой поместите на полку холодильника на 30 минут.

8. Этап

Приготовьте начинку для пирога. В миску выложите творог, сметану, вбейте два яйца, добавьте 100 грамм сахара и крахмал.

9. Этап

Погружным блендером перебейте эти ингредиенты в однородную смесь.

10. Этап

Достаньте из холодильника форму с основой, на дно выложите равномерно вишню и облепиху.

11. Этап

Поверх залейте творожную смесь. Отправьте пирог выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

12. Этап

Готовый пирог полностью охладите.

13. Этап

Пирог нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!