Овощное рагу Рататуй

1. Этап

Подготовьте необходимые продукты для приготовления овощного рагу "Рататуй".

2. Этап

Сполосните кабачки и баклажаны, срежьте хвостики. Овощи нарежьте средними кусочками.

3. Этап

Сковороду смажьте растительным маслом, выложите туда баклажаны и обжаривайте овощи пару минут.

4. Этап

Таким же образом обжарьте и кабачки, чтобы они слегка подрумянились и стали более ароматными.

5. Этап

Почистите сладкий перец и репчатый лук. Овощи нарежьте полукольцами.

6. Этап

Сковороду также слегка смажьте маслом и пассеруйте лук с перцем пару минут.

7. Этап

Выложите в кастрюлю обжаренные баклажаны с кабачками.

8. Этап

Добавьте в кастрюлю и сладкий перец с луком.

9. Этап

К овощам добавьте нарезанные дольками помидоры, всыпьте сушеные прованские травы и добавьте мелко нарезанный чеснок. Всыпьте соль и черный перец по вкусу. Влейте остатки растительного масла.

10. Этап

Тушите овощное рагу 20-25 минут, огонь сделайте умеренный.

11. Этап

В конце добавьте мелко нарезанную петрушку, перемешайте с овощами и тушите еще пару минут. Блюдо готово!

12. Этап

Готовое овощное рагу "Рататуй" сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!