Name: Овощное рагу с брокколи
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Брокколи - 200 грамм; Баклажаны - 2 штуки; Морковь - 1 штука; Болгарский перец - 1 штука; Помидоры - 3 штуки; Чеснок - 1-2 зубчиков; Зелень - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло оливковое - 30 миллилитров; Лук репчатый - 1 штука; Перец - по вкусу; Лимонный сок - 1 ст. ложка; Овощной бульон - 250 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощное рагу с брокколи

1. Брокколи - 200 грамм

2. Баклажаны - 2 штуки

3. Морковь - 1 штука

4. Болгарский перец - 1 штука

5. Помидоры - 3 штуки

6. Чеснок - 1-2 зубчиков

7. Зелень - по вкусу

8. Соль - по вкусу

9. Масло оливковое - 30 миллилитров

10. Лук репчатый - 1 штука

11. Перец - по вкусу

12. Лимонный сок - 1 ст. ложка

13. Овощной бульон - 250 миллилитров

Как вкусно приготовить - Овощное рагу с брокколи

1. Этап

1. Нашинковываем морковь полосками.

2. Этап

2. Баклажаны нарезаем небольшими кусочками.

3. Этап

3. Болгарский перец нарезаем соломкой.

4. Этап

4. Брокколи разделяем на соцветия. Можете также порезать на кусочки помельче.

5. Этап

5. Делаем крестовидный надрез на помидорах и заливаем их кипятком. Оставляем в воде на пару минут, затем легко и просто очищаем от кожуры.

1. Этап. Овощное рагу с брокколи: 5. Делаем крестовидный надрез на помидорах и заливаем их кипятком. Оставляем в воде на пару минут, затем легко и просто очищаем от кожуры.

6. Этап

6. Нарезаем очищенные помидоры ломтиками.

7. Этап

7. Далее мелко нарезаем лук и чеснок.

8. Этап

8. Обжариваем на оливковом масле до золотистого оттенка лука.

9. Этап

9. Затем добавляем в сковороду овощи, слегка обжариваем, после чего вливаем бульон и лимонный сок. Солим, добавляем молотый черный и чили перец, а также сахар, перемешиваем все. Доводим рагу до кипения и оставляем тушиться под крышкой еще 25-35 минут на среднем огне.