Овощное рагу с жареной картошкой

1. Этап

1. Баклажан вымойте и нарежьте кубиками. Обильно посолите, а через 10-15 минут промойте и обсушите.

2. Этап

2. Тем временем нарежьте кубиками очищенный картофель.

3. Этап

3. Обжарьте на сильном огне до образования корочки.

4. Этап

4. Снимите со сковороды картофель, добавьте еще масла и обжарьте баклажан.

5. Этап

5. Очистите и измельчите перец с луком.

6. Этап

6. Выложите в сотейник или кастрюлю и обжарьте на среднем огне минут 5, помешивая.

7. Этап

7. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте.

8. Этап

8. Выложите в кастрюлю и жарьте пару минут.

9. Этап

9. Добавьте картофель.

10. Этап

10. А также баклажаны. Посолите, поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около получаса.

11. Этап

11. Добавьте измельченный чеснок и свежую зелень. Томите еще минут 10 до полной готовности. Приятного аппетита!