Пасха из молока

1. Этап

Для начала согреем молоко.

2. Этап

Яйца взбить венчиком.

3. Этап

И добавить к ним сметану. Перемешать.

4. Этап

Вылить сметанно-яичную смесь в закипевшее молоко.

5. Этап

И постоянно помешивая варить до тех пор, пока молочный белок не свернется, образовав мягкий творог и прозрачную молочную сыворотку.

6. Этап

Откинуть творог на марлю и дать стечь. Лучше всего подвесить ее над какой-то миской, тогда творог будет выдавливать сыворотку своим весом.

7. Этап

Когда сыворотка перестанет капать, снимем творог и тщательно перемешаем его с размягченным сливочным маслом и сахаром.

8. Этап

Наполним творожной массой форму, застеленную влажной марлей.

9. Этап

Установим форму в какой-нибудь посуде, сверху разместим небольшой гнет.

10. Этап

Через пару часов пасху можно будет доставать из формы.

11. Этап

Она удивительно мягкая, нежная, душистая - при том, что мы не добавляли в нее никаких ароматизаторов, эта маленькая пирамидка сладко пахнет детством... Можно добавить в нее орехи, сухофрукты или цукаты - возможно, с ними пасха станет еще вкуснее. Но мне так не кажется, почему-то:). Христос Воскрес!