Name: Паста со шпинатом и артишоками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Артишоки - 800 грамм; Чеснок - 4 зубчика; Шпинат - 600 грамм; Молоко - 3 стакана; Мука - 3 ст. ложки; Макаронные изделия - 600 грамм; Масло сливочное - 6 ст. ложек; Куриный бульон - 1/2 стакана; Пармезан тертый - 1/2 стакана; Моцарелла тертая - 1/2 стакана; Соль, перец - - по вкусу; Хлебные крошки - 1/2 стакана; Перец кайенский - 1/4 ч. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паста со шпинатом и артишоками

1. Артишоки - 800 грамм

2. Чеснок - 4 зубчика

3. Шпинат - 600 грамм

4. Молоко - 3 стакана

5. Мука - 3 ст. ложки

6. Макаронные изделия - 600 грамм

7. Масло сливочное - 6 ст. ложек

8. Куриный бульон - 1/2 стакана

9. Пармезан тертый - 1/2 стакана

10. Моцарелла тертая - 1/2 стакана

11. Соль, перец - - по вкусу

12. Хлебные крошки - 1/2 стакана

13. Перец кайенский - 1/4 ч. ложки

Как вкусно приготовить - Паста со шпинатом и артишоками

1. Этап

В сковороде растапливаем сливочное масло, бросаем в него измельченный чеснок.

2. Этап

Сразу же кладем в сковороду промытый шпинат, обжариваем 1-2 минуты, не больше. Как только шпинат размякнет и уменьшится в объеме - сразу же извлекаем его из сковороды.

1. Этап. Паста со шпинатом и артишоками: Сразу же кладем в сковороду промытый шпинат, обжариваем 1-2 минуты, не больше. Как только шпинат размякнет и уменьшится в объеме - сразу же извлекаем его из сковороды.

3. Этап

В той же сковороде растапливаем еще немножко масла, теперь бросаем в него разрезанные пополам артишоки. Готовим 2-3 минуты, помешивая, на среднем огне.

1. Этап. Паста со шпинатом и артишоками: В той же сковороде растапливаем еще немножко масла, теперь бросаем в него разрезанные пополам артишоки. Готовим 2-3 минуты, помешивая, на среднем огне.

4. Этап

Извлекаем артишоки из сковороды.

5. Этап

Растапливаем в той же сковороде еще немного масла, кладем в него муку. Быстро перемешивая, обжариваем в течение 20-30 секунд.

1. Этап. Паста со шпинатом и артишоками: Растапливаем в той же сковороде еще немного масла, кладем в него муку. Быстро перемешивая, обжариваем в течение 20-30 секунд.

6. Этап

Вливаем молоко, быстро взбиваем.

7. Этап

Солим, перчим и варим 2-4 минуты, пока соус не начнет густеть.

8. Этап

Добавляем тертый сыр (обоих видов), перемешиваем, спустя минуту заливаем в соус куриный бульон и увариваем соус до нужной густоты. Соус должен получиться не слишком густым, но и не слишком жидким - примерно такой консистенции, как жирный кефир.