Name: Паста торкио с рагу из ягненка
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Баранина - 1,6 кг; Спагетти - 1 кг; Томаты в собственном соку - 250 г; Сыр твердый - 120 г; Вино белое сухое - 100 мл; Масло оливковое - 80 мл; Масло сливочное - 50 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Перец сладкий красный - 2 шт; Душица - 1 веточ.; Шалфей - 1 веточ.; Петрушка - 1 веточ.; Розмарин - 1 веточ.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Лавровый лист - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паста торкио с рагу из ягненка

1. Баранина - 1,6 кг

2. Спагетти - 1 кг

3. Томаты в собственном соку - 250 г

4. Сыр твердый - 120 г

5. Вино белое сухое - 100 мл

6. Масло оливковое - 80 мл

7. Масло сливочное - 50 г

8. Лук репчатый - 1 шт

9. Морковь - 1 шт

10. Черешковый сельдерей - 1 шт

11. Чеснок - 1 зуб.

12. Перец сладкий красный - 2 шт

13. Душица - 1 веточ.

14. Шалфей - 1 веточ.

15. Петрушка - 1 веточ.

16. Розмарин - 1 веточ.

17. Перец черный - по вкусу

18. Соль - по вкусу

19. Лавровый лист - 2 шт

Как вкусно приготовить - Паста торкио с рагу из ягненка

1. Этап

Мясо нарежьте кубиками, пропустите через насадку мясорубки с крупными дырочками. Разогрейте сливочное и оливковое масло, добавьте лавровые листики, чеснок, розмарин и шалфей. Обжарьте примерно 1 минуту. Добавьте нарезанные кубиками морковь, лук и сельдерей.

2. Этап

Готовьте 4 минуты.

3. Этап

Добавьте мясо, перемешайте, посолите, поперчите.

4. Этап

Влейте вино, готовьте пока оно не выпарится.

5. Этап

Затем добавьте нарезанный сладкий перец, перемешайте.

6. Этап

Добавьте листики орегано.

7. Этап

И томаты.

8. Этап

Оставьте на медленном огне примерно на 40 минут. Если соус будет быстро выпариваться, добавьте овощной бульон или воду. *** Я просто на 30 минут накрыла крышкой и бульон не добавляла***

1. Этап. Паста торкио с рагу из ягненка: Оставьте на медленном огне примерно на 40 минут. Если соус будет быстро выпариваться, добавьте овощной бульон или воду. *** Я просто на 30 минут накрыла крышкой и бульон не добавляла***

9. Этап

Отварите спагетти в соленой воде аль денте (что означает "на зубок").

1. Этап. Паста торкио с рагу из ягненка: Отварите спагетти в соленой воде аль денте (что означает

10. Этап

Выложите пасту в рагу, перемешайте.

11. Этап

Для подачи посыпьте мелко нарезанной петрушкой и тертым сыром (но на фото у Валентино красуются листики орегано ;)) поэтому я ими и украсила свое блюдо).